Le Laboratoire Homestead Ohh, Die Schöne Schnitzelbank

Ohh, Die Schöne Schnitzelbank

Nous voudrions suggérer un autre sens pour « Schnitzelbank ». Lors de l'apprentissage allemand, avant que nous avons appris le verbe « schnitzeln, » nous avons appris le nom « Schnitzel », qui signifie « pané et frit escalope de viande » (dont il existe plusieurs types). De plus, avant que nous avons appris que signifie « banque » de banc, «nous avons appris que la banque,» signifie « banque » comme dans «un endroit pour stocker les dépôts pécuniaires. Ainsi, notre première tendance serait de traduire « Schnitzelbank » comme « un lieu pour le stockage panés et escalopes de viande frites. » (Cette interprétation est en partie basée sur le personnage principal dans le croquis du Animaniacs, Otto, qui avait l'air comme s'il pouvait être stocker de nombreux escalopes dans son tube digestif.)

Crumbs sur le comptoir de trancher le pain pour les sandwichs? Ajoutez-les à la.

Schnitzelbank! On dirait que nous pourrions avoir assez de place ici. Tous ces miettes étaient de petits dépôts comme celui ci-dessus - du pain rassis et des petits pains à hot-dog qui ne se sont pas très bien sont également là-dedans.

Il est temps de tourner les grands désagrège en petites miettes. De loin le plus rapide et plus facile outil que nous connaissons pour cette tâche est le mélangeur.

Ooh! Regardez cette distribution granulométrique uniforme.

Maintenant, nous avons besoin de trois conteneurs: l'un avec de la farine, l'un avec des œufs battus, et une avec les miettes de pain, auquel nous ajoutons l'assaisonnement. Nous avons utilisé environ trois quarts d'une tasse de chapelure, assaisonné avec deux cuillères à café de poudre d'ail et le poivre, un sel de cuillère à café, et un peu de ciboulette. dit Katie, « la ciboulette serait probablement mieux travailler si vous les hachés. »

Maintenant, nous avons juste besoin de la viande! Il s'agit d'un rôti de longe de porc d'une livre, que nous TRIM et tranche. Tout d'abord enlever la couche épaisse de matière grasse, si elle existe (avant gauche). S'il y a une couche de tissu conjonctif sous la graisse, nous l'avons trouvé assez facile à enlever avec la technique suivante:

Retournez la tête en bas rôti de sorte que la couche que vous voulez couper est sur le fond. Appuyez ensuite sur le rôti pendant l'utilisation du couteau pour raser le seizième fond d'un pouce ou si, en utilisant la surface de la planche à découper à plat comme un guide. Tout comme enlever la peau d'un filet de poisson.

Nettoyer toutes les taches que vous ne l'avez pas attraper, et vous aurez un beau rôti propre à couper! En outre, ne pas jeter la graisse que vous rogné - faire du savon avec elle Nous pouvons également nous week-end prochain!

Tranchez le rôti aussi mince que possible (environ un quart de pouce environ) - souvent fois les tranches sont pilées pour les rendre encore plus minces, mais nous avons un filet de porc bien tendre pour commencer, donc nous allons simplement laisser unpounded. Puis draguer chaque tranche dans la farine.

Pendant ce temps, couper et faire sauter une livre de champignons, et faire une sauce blanche. Pour la sauce blanche, nous fondions un demi-bâton (quatre cuillères à soupe) de beurre et on a agité dans deux grosses cuillères de farine pour faire une sorte de roux léger, puis a ajouté une tasse et demi de lait, un sel de cuillère à café de quartier, et cuillère à café de poivre, poudre d'ail et l'assaisonnement Fox point de Katie (voir ci-dessous).

S'il y a une de la farine, les œufs et la chapelure à la fin panure tous les escalopes, mélanger « em ensemble et faire frire » em up! Ils font de très bons croûtons, ou assaisonnements pour saupoudrage sur macaroni au fromage, ou beaucoup d'autres choses aussi!

La recette:
0,25 tasses de farine
2 oeufs, battus
0,75 tasses de chapelure, assaisonné avec:
2 cuillères à café de poivre
2 cuillères à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de sel de
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
1 lb rôti de longe de porc, parées et coupées en tranches minces
huile de friture

4 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à café de farine cuillères
1,5 tasses de lait
champignons 1 lb, tranchés et sautés
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café d'assaisonnement point de renard de Katie (1 part de sel, 2 parties de chaque poudre d'ail et de poivre, 3 parties de poudre d'oignon vert)
0,25 cuillère à café de sel