Le secret de savoureux tendres boulettes de viande Turquie - Getty Stewart
Nous aimons une bonne boulette! Tant et si bien, qu'il n'y avait plus que deux au moment où je pris cette photo de nos boulettes de viande de dinde couverts dans cette sauce aigre-douce lisse.
En ce qui concerne une viande hachée faible en gras comme la dinde ou du poulet, des boulettes de viande garder humide et tendre peut être un peu plus difficile. Pour éviter les boulettes de viande dure, sèche, pensez à un ou deux de ces conseils:
- Ajouter les ingrédients induisant l'humidité au mélange (finement haché ou les oignons, le persil râpé ou autres légumes, fromage parmesan, sauce barbecue, crème, etc.). Tu sais que je ne veux pas dire ajouter tous - choisir un ou deux en fonction de ce que vous avez sous la main et la saveur que vous allez pour.
- Pensez à mélanger une viande hachée plus gras avec votre viande hachée faible teneur en gras. Il ne doit pas être beaucoup de viande hachée haute teneur en graisses, même un rapport 30/70 serait suffisant pour ajouter de l'humidité. Un peu de lard haché non cuit ferait trop l'affaire.
Voici une recette de grandes boulettes de viande de dinde qui incorporent certains de ces conseils.
Savoureux tendres boulettes de dinde
- 1 lb dinde hachée
- 1/2 chapelure tasse
- 1 oeuf légèrement battu
- 1/2 de sel
- 1/4 c poivre noir
- 1/2 tasse d'oignon haché finement
- 1/4 tasse de persil
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/2 à 1 cuillère à thé sauce Sriracha ou autre sauce piquante (facultatif)
- 2 c de parmesan râpé
- Chauffer le four à 375 ° F ou 190 ° C et légèrement huile une plaque de cuisson ou de la ligne de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger délicatement la terre ainsi que la dinde avec tous les autres ingrédients. Utilisez vos mains pour le plus grand contrôle. Viande doit rester dans le tact.
- Mouillez vos mains à l'eau froide et commencer à façonner les boulettes de viande - 1 à 2 pouces ou de noix de taille. Vous devriez obtenir environ 20 boulettes de viande.
- Placez les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four pendant 10 minutes, remettez-les et faites cuire 10 minutes de plus jusqu'à ce que se soit légèrement dorée et à l'intérieur à l'extérieur ne soit plus rose (coup d'oeil à l'intérieur de l'un pour voir). C'est à 20 minutes le temps total de cuisson à 375 ° F.
- Retirer du four et servir avec, ou à côté de votre sauce préférée.
- Mouillez vos mains avec de l'eau froide pour mélanger et boulettes de viande en forme - utiliser une touche de lumière pour maintenir l'offre de boulettes de viande.
Vous voulez en savoir plus? Obtenez Getty pour faciliter une séance de cuisine à domicile pour vous, un groupe d'amis ou un groupe communautaire. Getty Stewart est un facilitateur engageant et enthousiaste qui le rend amusant et facile d'apprendre des recettes savoureuses, des conseils de gagner du temps et des idées de cuisine utiles. Elle est en économie domestique. auteur du best-seller du Manitoba Prairie Fruit Cookbook. Fondateur de fruits Partager. maman et jardinier de légumes.