Le sel Avantages de la solution d'un régime inférieur de sodium
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La plupart des informations sur les étiquettes nutritionnelles peuvent vous aider à rester en bonne santé. Tenant compte de l'un nombre en particulier - les niveaux de sodium - pourrait bien sauver votre vie.
Le sel, qui est le chlorure de sodium. a longtemps été liée à l'hypertension artérielle. Et l'hypertension artérielle. ou l'hypertension, qui touche près d'un Américain sur trois, est une des principales causes de maladies cardio-vasculaires.
La pression artérielle est la mesure de la force du sang contre les parois des artères. Quand il monte trop haut, la pression provoque des dommages à de nombreux organes, y compris le cœur. reins. cerveau. et même les yeux. D'ici 2025, les prévisions indiquent, 60% des Américains ont une pression artérielle élevée.
Le sel est pas la seule cause de l'hypertension artérielle. Le manque d'exercice. les régimes alimentaires pauvres, et les risques hérités contribuent également. « Mais les Américains consomment le sel beaucoup trop, surtout dans les aliments transformés », a déclaré l'Université de Pennsylvanie expert en nutrition Lisa Hark, auteur de la nutrition pour la vie. « La réduction sur les aliments riches en sodium est un moyen simple de réduire votre risque. »
DASH votre chemin à un régime faible en sodium
La meilleure preuve provient des approches diététiques pour arrêter le programme hypertension, connu comme DASH, dirigé par le National Heart, Lung. and Blood Institute.
« Les résultats de l'étude DASH-sodium prouvé de façon convaincante que la coupe le sodium même en dessous des niveaux recommandés a des avantages impressionnants », a déclaré Christine A. Rosenbloom, PhD, RD, professeur de nutrition à l'Université Georgia State.
Faible teneur en sel, faible teneur en sodium = des bienfaits pour la santé
« Notre enquête a montré que la plupart des participants étaient encore suivant les conseils faible teneur en sodium », a déclaré Nancy épidémiologiste Cook, ScD, qui a dirigé l'étude. Et les résultats supplémentaires de Cook ont montré qu'ils étaient le plus sain pour elle. L'équipe de recherche a révélé que la réduction du sodium réduit les maladies cardiovasculaires de 25% à 30%.
La connexion de potassium
Pas tout le monde est sensible aux effets de la pression artérielle de sodium. La plupart des Américains consomment plus que la quantité recommandée de sel, mais la majorité ne souffrez pas d'hypertension artérielle. Cela donne à penser que d'autres facteurs sont également impliqués dans le risque d'hypertension. Un coupable, les chercheurs croient maintenant, est le manque de potassium.
carence en potassium provoque des cellules à prendre sodium. Cela, à son tour, provoque une pression artérielle à la hausse. Lorsque les bénévoles dans plusieurs études ont consommé leurs niveaux habituels de sodium, mais ont réduit les taux de potassium, la pression artérielle ont fait un bond jusqu'à 7 points. Quand ils ont augmenté leur apport en potassium, en revanche, la pression artérielle est tombée, même lorsque la quantité de sodium qu'ils consomment est restée la même.
Dans l'étude DASH, par exemple, les bénévoles qui ont consommé la quantité habituelle de sel - mais a ajouté portions de fruits et légumes avec le potassium - ont vu leur pression artérielle diminuent considérablement.
L'abondance des sources de potassium comprennent les bananes, les raisins, les épinards, la bette, le lait, les pommes de terre cuites au four avec la peau. haricots de Lima, et les pruneaux.
Que recherchez-vous sur les Label
La combinaison la plus périlleuse, les experts disent maintenant, est un riche en sel, régime pauvre en potassium. Malheureusement, qui décrit le régime que la plupart des Américains mangent. Vous pouvez utiliser des étiquettes de la valeur nutritive pour vous aider à inverser cette tendance.
L'information nutritionnelle affiche bien en vue sodium, y compris les deux milligrammes contenus dans une portion et combien de votre valeur quotidienne ce montant représente. Les aliments qui ont 5% de la valeur quotidienne ou moins sont considérés comme pauvres en sodium. Ceux qui ont 20% ou plus sont considérés comme riches en sodium.
Gardez à l'esprit: l'étiquette calcule une valeur quotidienne de 2.300 mg de sodium. L'étude DASH-sodium a montré que la coupe de retour plus loin que cela réduit le risque d'hypertension. Le moins de sel que vous consommez, votre tension artérielle plus probable restera hors de la zone de danger.
En ce qui concerne le potassium, l'un des moyens les plus simples pour obtenir assez est le magasin dans la section des produits de votre épicerie. Les fruits et légumes sont la principale source de ce nutriment essentiel. Shopping dans l'allée des produits a un autre avantage: vous n'avez pas à vous soucier de lire les étiquettes.
Institut Linus Pauling Micronutrient Centre d'information: potassium.
National Heart, Lung, and Blood Institute: « L'abaissement de votre tension artérielle avec DASH. »