Le sucre brioché obtient un régal brunch incroyable
Pensez fondre dans la bouche, Brioche pâmoison digne est disponible uniquement à la boulangerie? Détrompez-vous. Vous pouvez faire brioché à la maison - c'est un régal brunch spécial et qui est vraiment fait avec patience et amour.
Une boulangerie pour chaque boulangerie
Comme quelqu'un qui aime la nourriture, eh bien, beaucoup. J'ai plus d'une boulangerie préférée. Parmi beaucoup d'autres, il y a la boulangerie qui fait les délicieuses tartes, celui qui fait les baguettes que j'ai littéralement eu des rêves de la boulangerie pour aller à la boulangerie pour les gâteaux d'anniversaire incroyable, quand je veux me traiter à un petit gâteau, et la boulangerie avec la fusion dans votre bouche sucre rouleaux de brioche.
Ah, les rouleaux de brioche de sucre
Faire brioché n'est pas difficile
Il faut du temps et de la patience plus que toute compétence particulière. Vous devez avoir de bons ingrédients bien sûr, et un batteur sur socle, mais au-delà, il est surtout temps nécessaire pour développer la texture complètement. Brioche devrait avoir une texture très fine - en plus de sa riche saveur.
Brunch brioché est le meilleur
Je mentionne que ce serait bon pour un brunch, et c'est parce que mes meilleurs petits pains briochés étaient un processus de deux jours: j'ai fait la pâte (le travail « dur ») la veille (juste avant de faire le dîner) et fait la finale mise en forme, la hausse, la cuisson et le laminage de sucre le matin. Le reste et augmenter la partie de la matinée est encore un peu juste de temps, sauf si vous aimez se lever à 5h du matin, le brunch est le repas bon pour ceux-ci.
Brioche est l'une de ces recettes d'occasion spéciale
Je pense que tout le monde devrait avoir un couple de recettes spectaculaires dans leur répertoire pour des occasions spéciales. La Brioche suivante est l'une de ces recettes pour moi. Avec une belle couche de légumes, de fruits frais, du café riche, et quelques mimosas, ces rouleaux complètent un brunch incroyable.
Sucre Brioche Rolls
Ingrédients:
1/3 tasse de lait entier, chauffé à 100 à 110 degrés F.
2-1 / 4 cuillères à café de levure sèche active
5 gros œufs
3-1 / 2 tasses de farine non blanchie
sucre 1-1 / 3 tasses
1 cuillère à café de sel casher
Une coupelle (2) bâtons de beurre non salé, à la température ambiante
Instructions:
1. Dans le bol de votre batteur, mélanger le lait, la levure, 1 œuf et 1 tasse de farine. Apportez ensemble avec quelques coups rapides. Saupoudrer 1 tasse de sucre sur le mélange et laisser reposer pendant 35 minutes.
2. Ajouter le reste 1/3 de tasse de sucre, 4 oeufs (légèrement battus), le sel et 1 tasse de la farine au mélange. En utilisant le crochet pétrisseur, mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange vient juste ensemble. Ajouter une autre 1/2 tasse de farine, mélanger à basse vitesse pour incorporer, puis augmenter la vitesse de mélange moyen.
6. Transférer la pâte dans un bol beurré. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever à la température ambiante (ne pas utiliser le paramètre preuve dans votre four si vous en avez un) pour 2-1 / 2 heures. Dégonfler la pâte doucement. Tirez la pâte loin des parois du bol et libérer, tout autour. Couvrir avec un film plastique à nouveau et le placer dans le réfrigérateur pendant une nuit (ou au moins 4 heures).
8. Utilisez l'huile aérosol de cuisson à 16 tasses dans deux moules à muffins. Rouler chaque morceau de pâte en quelque chose qui ressemble à une balle et placer une balle dans chaque tasse huilée. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer la pâte pendant 1-1 / 2 heures. La pâte se réchauffer et monter un peu.
9. Préchauffer le four à 350 degrés F. Cuire les rouleaux pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir pendant 5 minutes, puis les libérer des moules à muffins, à l'aide d'un couteau bien aiguisé pour les aider doucement, si nécessaire Laisser refroidir pendant 10 minutes.
10. Faire fondre les 4 dernières cuillères à soupe de beurre. Dans un robot culinaire, vrombissement le sucre jusqu'à ce qu'il ait une texture plus fine (vous pouvez aussi utiliser le sucre extrafin). Verser le sucre dans un large à bol. L'utilisation d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner légèrement avec un rouleau un peu de beurre fondu, puis immédiatement rouler dans le sucre jusqu'à bien couvert. Secouer l'excédent. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.