Le Summer Edition
Un autre voyage dans le mémoire. Cette fois, l'accent est mis sur la coquille Saint-Jacques de pommes de terre australienne. Plus communément appelé le gâteau de pommes de terre dans nos États du Sud. Pour moi, c'est le goût par excellence des longues vacances scolaires d'été. Chaude et salée avec la saveur forte de vinaigre de malt brun. Indelibly associée à des jours paresseux natation passé, le surf et le bronzage à la plage. Périodiquement ponctués par une course folle sur la pointe des pieds dans le sable brûlant de la poissonnerie et la puce.
Je me rappelle les plaisirs d'une coquille Saint-Jacques de pommes de terre bien fait il y a quelques semaines quand nous suis tombé sur un magasin de poissons qui les a fait à partir de zéro. Glorieusement croustillantes à l'extérieur avec un centre de pommes de terre douce, ils étaient incroyablement délicieux et moreish. Et oserais-je dire, sans aucun doute mauvais pour vous. Non sans surprise, ils ont été un succès instantané avec mes adolescents et ils ont été de me harceler pour plus depuis.
Les vacances scolaires sont à leur fin cette semaine, et dans un moment de faiblesse, je cédèrent et composé pour eux un lot énorme. croustillant impossiblement revêtu d'une pâte de bière légère, ils étaient l'étoffe des souvenirs d'enfance et a été très difficile de résister.
Bière Battue Pétoncles de pommes de terre
4 (environ 500g) vieilles pommes de terre pelées, cuites et coupées en tranches épaisses
1 tasse de farine
1 cuillère à café de sel de mer
bière fraîche 1 tasse
huile végétale pour friture
sel de mer et du vinaigre, pour servir
Tamisez la farine et le sel dans un bol de taille moyenne.
FOUETTER dans la bière dans un flux lent mais régulier pour former une surface lisse, épaisse, pâte sans grumeaux.
Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour se reposer.
Ajouter suffisamment d'huile dans une casserole profonde ou un wok pour atteindre une profondeur d'environ 5 cm. Chauffer jusqu'à ce qu'un cube de pommes de pain en 15 secondes lorsqu'il est ajouté à l'huile.
tranches de pommes de terre dans la pâte DIP, de drain et l'excès de cuire dans l'huile chaude pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
PARSEMER généreusement avec du sel. Servir immédiatement avec du vinaigre sur le côté.
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Je me souviens que les enfants que nous utilisons pour entasser dans le vieux break et aller à Illuminez-le-Sands pour une baignade. Papa utilisé pour traverser la route à la poissonnerie et la puce et de revenir avec des rouleaux de journaux remplis de poisson pané, frites et coquilles Saint-Jacques de pommes de terre.
Il n'y avait rien de mieux ...
Ces look étonnant et ne peuvent pas attendre pour leur donner un aller.
Je me demande si cette poissonnerie et la puce est toujours là? Je pense que nous avons tous les mêmes souvenirs. Nous espérons que vous apprécierez ces.