Les meilleurs Enchiladas au poulet jamais, Gimme Some Four
Ceci est mon tout temps recette préférée de poulet enchilada, fait avec une sauce simple enchilada rouge maison que mes amis d'amour.
Je sais que les blogueurs alimentaires ne sont jamais sujettes à l'hyperbole. ;)
En fait, je dis ok parce que je réellement appris à faire cette recette pour les enchiladas de mon ami, Liisa. Elle était mon compagnon de chambre pendant quelques années dans le début de la vingtaine quand j'ai appris à cuisiner. Et disons juste que j'ai gagné le gros lot de colocataire foodie obtenir à vivre avec un ami comme elle. Elle a non seulement petit déjeuner, le déjeuner et le dîner pour elle-même presque tous les jours, mais elle tout aussi obsédé par la nourriture mexicaine comme je l'étais. Et ces enchiladas de poulet étaient sa spécialité.
Et ici, ils sont aujourd'hui. Même enchiladas, mais je vais dans une phase garnissant maintenant, donc ils obtiennent un peu de coriandre fraîche Saupoudrez. ;)
Vraiment, ces enchiladas sont assez simples. Ils sont remplis d'un poulet / oignon / vert mélange chili, haricots noirs et du fromage râpé. Mais l'ingrédient secret qui est un must absolu est ...
La sauce spéciale. Oh, cette sauce. Après la première fois que je l'ai essayé, je savais que mes jours de sauce enchilada rouge achetés en magasin ont été plus. Il est une sauce de style Nouveau Mexique (où Liisa est de), et il se fait tout plat enchilada que vous faites en or pur. Et, il est super facile à faire en utilisant des épices et des ingrédients que vous avez probablement déjà à portée de main.
Croyez-moi. Vous ne regretterez pas de prendre le temps de faire cette sauce enchilada rouge. (Et pendant que vous y êtes, faire un lot double ou triple et geler ou peut ou giveaway les restes!)
Donc, pour faire les enchiladas, juste répandre une quantité généreuse de sauce sur chaque tortilla, puis ajouter quelques haricots noirs (ils sont une grande protéine emballé « charge »), le poulet / oignon / chili faire revenir vert, fromage mexicain râpé ...
... puis rouler « em up et placer chaque enchilada dans un grand plat allant au four. Versez ensuite la sauce enchilada supplémentaire sur le dessus, et ajouter un peu de fromage supplémentaire pour faire bonne mesure. Et gimme some four! Je veux dire, faire cuire sur place. )
20 minutes plus tard, une casserole fumante de enchiladas délicieux sera prêt à partir.
Mais vous êtes probablement allez vouloir plonger dans. Parce que aussi bon que ces chiots regardent, ils sentent et goûtent 10 fois mieux.
Ok, enchiladas fait en une seule portion ne sont pas les plus jolies. Mais bon, au moins ils ont bon goût.
Sérieusement, je ne peux pas recommander cette recette. Les plus grands grâce à Liisa pour me enseigner comment faire il y a tant d'années, et même si nous vivons un pays maintenant la moitié à part, j'aime que je pense toujours à elle chaque fois que je les fais. Voilà ce qui arrive quand la bonne nourriture et l'amitié sont réunis, non?
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 petit oignon blanc, pelées et coupées en dés
- 1,5 livres poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en dés en petits morceaux 1/2 pouces (* ou voir substitution ci-dessous pour utiliser le poulet déchiqueté précuit)
- sel et poivre
- 1 (4-oz) en dés piments verts
- 1 (15,5 onces) de haricots noirs ou de lentilles, rincés et égouttés
- 8 grandes tortillas de farine
- 3 tasses mexicain mélange de fromage râpé
- 1 sauce enchilada rouge lot. ou 1 peut approvisionnait sauce enchilada
- (En option: 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée)
Instructions:
Préchauffer le four à 350 degrés F. Préparez votre sauce enchilada. si le fait maison.
Dans une grande poêle à frire. chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le poulet coupé en dés et piments verts, et assaisonner avec le sel et le poivre. Saute pendant 6-8 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer du feu et mettre de côté.
Pour assembler les enchiladas, mettre en place une ligne d'assemblage comprenant: tortillas, sauce enchilada, les haricots, le mélange de poulet et de fromage. Disposez une tortilla, et étaler deux cuillères à soupe de sauce sur la surface de la tortilla. Ajouter les haricots dans une ligne au milieu de la tortilla, puis ajouter une cuillère à soupe du mélange de poulet, puis saupoudrer de 1/3 tasse de fromage. Rouler la tortilla et placer dans un plat allant au four graissé 9 x 13 pouces. Répéter l'opération avec le reste des ingrédients. Ensuite, étendez la sauce enchilada restant au-dessus des tortillas et saupoudrer sur le reste du fromage râpé.
Faire cuire à découvert pendant 20 minutes. Retirer du four et servir immédiatement, garni de coriandre fraîche hachée, si désiré.
* Si vous utilisez le poulet précuit, il suffit de laisser de la faire sauter et faire cuire l'oignon et piments verts pendant 1 minute supplémentaire (au lieu de 6-8). Une fois que vous retirez l'oignon et les piments verts de la chaleur, ajouter le poulet (qui devrait être déchiqueté ou coupé en morceaux bouchées).
Si vous faites cette recette, assurez-vous de prendre une photo et hashtag il #gimmesomeoven. J'aimerais voir ce que vous faites cuire!
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