LisaKramerArtLifestyle Le parfait doux, moyen ou Hard Boiled Egg
On m'a demandé de poster un blog sur l'œuf parfait.
Bien sûr des œufs pochés sont faciles, mais obtenir douce. bouillie moyenne ou dure prend une minuterie et d'obtenir l'œuf à peler dans une forme ovale lisse, sans pièces manquantes a quelques secrets. ; 0) Alors, voici mes trucs secrets ou que je l'ai compris par essais et erreurs au cours de mes années de cuisson.
Une vue plus rapprochée montre l'œuf de deux minutes sur le dessus est l'écoulement nasal, et devient progressivement plus solide jusqu'à 5 minutes (le fond d'œufs en tranches).
Et encore une fois, 1 minute écartement, cette fois, je pris les gros œufs sur à 1, 2, et 3 minutes:
Gros plan d'une minute, deux minutes et trois minutes de début de ébullition (éteindre le feu laisser reposer une minute, ou deux, ou trois).
Je vais commencer par un tableau pour les temps de cuisson. (J'utilise habituellement grand ou très gros œufs). Essayez les différents moments ci-dessous, afin que vous puissiez vous entendre dire: « Ah, maintenant qui est juste; » être comme Boucle d'Or! Tous les matins au petit déjeuner, vous vous demanderez pourquoi vous avez attendu si longtemps pour « utiliser cette heure il a fallu » d'apprendre ce que vous aimez, obtenir les oeufs parfaits pour vous et votre famille.
Taille de l'œuf cuit à l'ordre du temps d'ébullition
Moyen souple jaune d'.75 minutes
Moyenne Moyenne jaune d'2,5 minutes
jaune moyen dur, mais pas vert 8 minutes
Grand doux jaune d'1 minutes
Grand Moyen jaune d'3-4 minutes
Grand disque jaune d'9 minutes
Extra Large jaune doux 2 minutes
jaune d'Extra Large Medium 4-5 minutes
10 Extra Large dur minutes
1. J'ai utilisé une casserole plus grande que nécessaire dans le but de photos pour ce blog; une petite casserole serait bien aussi. Versez de l'eau froide dans la casserole avec des œufs crus. Remarque: Vous ne voulez laisser les oeufs se déplacer un peu, parce que si elles sont trop de monde, vous avez des côtés plats en raison de la cuisson des œufs stationnaire dans une position établie.
2. ajouter le vinaigre dans la poêle, elle aide la peau à se détacher facilement. Le bicarbonate de soude ajouté à l'eau fonctionne aussi, ne laissez pas tremper dans l'eau pour longtemps, car il peut faire le blanc d'oeuf « de Meally. »
3. Porter à ébullition. Placer le couvercle sur le plateau (en option, je ne l'ai pas dans mes expériences), éteindre le feu. Remarque: Si vous utilisez un couvercle, il faudra une seconde plus de temps pour soulever le couvercle. car je n'avais une minute pour éplucher chaque œuf, je ne pas utiliser un couvercle. Pour être franc, je ne généralement pas utiliser un couvercle parce que 1, 2, 3 minutes jusqu'à ce que fait est assez rapide! Un couvercle tiendra dans la chaleur et pourrait accélérer votre temps de cuisson.
Lol. jamais essayer de prendre un pic d'eau bouillante? Objectif de la caméra jusqu'à vapeurs - les oeufs - déplacer l'eau.
Mon ami voulait voir la différence btwn laisser mijoter - ébullition.
4. Je mis la minuterie pour le temps désiré une fois que l'ébullition commence. Quand il sonne. Je Décanter l'eau chaude, les œufs de rouler dans une casserole pour les fendre légèrement.
5. Remplir d'eau froide pour arrêter la cuisson. L'eau desserre la coquille des œufs hors trempage pendant que vous préparez-vous à les éplucher. Je place un bol à côté de l'évier pour les coquilles (composter, ou vous pouvez les laisser tomber à l'élimination des déchets) et un autre bol placé de l'autre côté de l'évier pour les œufs fraîchement épluchées.
6. Peel de bout plus large. Je pores à l'eau courante froide au-dessus de l'oeuf pendant que je peler; l'eau courante obtiendra sous la peau de la membrane qui rend beaucoup plus facile à décoller avec la coquille dure. (Ceci est mon secret pour lisser les œufs mimosa).
Voir le film dans le coin supérieur droit - le long du sommet de l'œuf? Vous souhaitez travailler sur éplucher ce, en se concentrant pas sur la partie dure de la coquille, car il faudra le disque avec elle, ce qui rend si facile à enlever.
Image du film sur mon comptoir en granit noir qui est séparé de la coquille sur un libre parcours oeuf brun. Il est plus facile de voir sur des œufs frais, parce que leurs coquilles et le film sont plus épais en raison de la meilleure alimentation de la mère poule.
7. Les images sont pour vous de choisir votre « cuit à l'ordre » degré de cuisson désiré:
Aussi doux comme ils viennent. 1,75 minutes sur un œuf Extra Large:
Tellement mignon! Ne pas tu veux creuser juste?
-Medium souple, qui coule avec le jaune côtés de jaune un peu solide (Extra-Large oeuf 3 minutes).
Egg moyen. (Gros œuf pendant 4 minutes).
Moyen Bien Egg (oeuf extra-large pendant 7 minutes) la demi-coque inférieure avant à droite; mon gars a mangé l'autre moitié avant que je puisse prendre mon appareil photo, lol. ; 0)
Oeuf dur, (10 minutes pour oeuf Extra Large) sur le côté gauche. Ils sont coupés en tranches avec une fourchette simple.
17 minutes. Les œufs verts signifient trop cuit; pas « oeufs verts et jambon. »
Quatre conseils durs:
--Les blancs d'œufs sur les œufs durs deviendront caoutchouteuse si vous les CUISEZ. ;-) oeufs verts sont le soufre dans les blancs (qui cuisent plus vite que le jaune dans une chaleur rapide ou méthode de l'eau chaude) réaction au fer dans le jaune. Gardez la température du blanc et le jaune même pendant le processus de cuisson en commençant par l'eau froide et les œufs dans la poêle. Une augmentation lente à ébullition; alors ne pas « trop cuire » les.
--Notez la texture duveteuse - jolie couleur jaune du jaune; pas vert, en raison de la surcuisson. ; 0)
--les œufs plus âgés sont beaucoup plus faciles à peler que les frais, mais je l'ai fait ces étapes avec des oeufs de poules de mes amis - ont fait bien.
--Un jour normal je ne fais pas l'affaire « pin dans une extrémité », mais il ne fonctionne pour laisser sortir l'air, aussi bien qu'il assure que l'œuf n'aura pas un côté plat. Je le ferais, si un chef célèbre est venu à ma maison pour manger, bien, lol. ;-) Note: une assez grande casserole qui permet de rouler des œufs autour pendant la cuisson éliminera aussi un endroit plat.
Maintenant Profitez de vos petits déjeuners.