Maison Lox - Quel Juif Wanna Eat
Comment faire Homemade Lox. Cette recette est plus facile que vous le pensez! Économiser beaucoup d'argent et faites votre brunch bagel beaucoup mieux! (Consultez Bourbon et la betterave Cured Lox aussi!)
Saumon. Le sel et le sucre.
Ensuite, couvrez vos poissons bien avec une pellicule transparente. Coupez une fente dans une extrémité où les jus de poisson peuvent échapper. jus de poisson mmm.
Maintenant, nous devons réfrigérer le LOX pour guérir! Je mets le mien dans un moule à gâteau.
Ensuite, il recouvert de ma poêle grille-pain.
Et puis je pesais le LOX vers le bas avec une bouteille d'huile d'olive. Tout objet lourd fera. La pesée vers le bas est facultative, mais je suppose qu'il ne peut pas faire du mal à pousser les jus de poisson (dernière fois que je vais mentionner les jus de poisson je te le jure.)
Maintenant, vous voulez incliner l'engin de durcissement du saumon de sorte que les jus de poisson (désolé) drainent d'un côté. J'ai utilisé un haut casserole pour tenir un côté de la casserole.
Ces bières sont les roomie's- je colle aux boissons chic seulement. Maintenant, le disque PARTIEL l'attente! Je suis impatient soooo. Blabla. Au bout de 24 heures vérifier sur votre saumon. Il devrait commencer à ressembler à LOX et certains des jus de poisson (nouveau jeu potable. Buvez quand je dis jus de poisson) devraient être empiler. Vérifiez sur votre si tout le Saumon mélange sel / sucre disparaît, une nouvelle demande et remballer. Vider le jus de poisson (boisson!) Et mettre le LOX en arrière pendant 24 heures. Si le saumon est encore couvert dans le mélange, pas besoin de présenter une nouvelle demande, juste au réfrigérateur pendant 24 heures. Je ne l'ai pas prendre des photos de cela parce qu'il ressemble fondamentalement la même chose que ci-dessus! Et mon appareil photo était waaaay dans l'autre chambre. Au bout de 48 heures au total de votre LOX devrait être fait!
Maintenant, déballer le LOX et rincez bien. La peau doit se décoller facilement à ce stade. Si elle ne fonctionne pas, vous pouvez toujours le filet il avec un couteau bien aiguisé.
Maintenant, il suffit couper des petits morceaux sur un angle contre le grain et vous avez LOX! À ce stade, vous pouvez fumer le poisson, mais je l'aime tel quel et j'avais faim.
Voilà! Maintenant, vous pouvez inviter quelques amis pour le brunch de bagels maison et LOX! Comment intérieur de vous. J'aime mon LOX avec le accoutrements- classique sur un bagel grillé avec schmear, oignons, câpres et un filet de citron. Dill serait bien aussi!
- 1 livre filet de saumon
- ½ tasse de sucre blanc
- ¼ tasse de gros sel
- Bagels, oignon rouge, schmear, câpres, citron et l'aneth pour le petit déjeuner!
Le temps de cuisson est le temps de séchage.
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dit Roger Oppenheimer
Continuez ce bon travail!
Aw merci, Roger! Bons conseils! J'ai un scellant à vide, donc je vais essayer la prochaine fois.
dit Roger Oppenheimer
Amy, pour la plupart des gens, leur emballage sous vide est l'un des appareils les plus sous-utilisés, ils ont - le long de leur déshydrateur. Comme je l'ai mentionné, la prochaine fois que vous faites corned-beef maison ou pastrami, essayez de sceller la viande dans un sac à vide avec les épices pour une semaine, les résultats sont incroyablement bons. Votre famille et vos invités seront rave.