Maison tarte à la citrouille
Meilleure recette de tarte à la citrouille maison! Avec purée de citrouille fraîche ou en conserve, la crème, le sucre brun et blanc, oeufs et épices citrouille
Photographie Crédit: Elise Bauer
Le dessert le plus demandé à notre table Thanksgiving est tarte à la citrouille. (Le second gâteau étant de pomme.) En fait, tarte à la citrouille est donc synonyme de vacances que pendant ce temps, vous pouvez trouver tout « citrouille épicée », de cafés au lait à beignets.
Mon amie Suzanne a réalisé une expérience avec sa famille et moi. Elle cuit au four deux tartes à la citrouille, l'une en utilisant la purée et la recette d'une boîte, l'autre en utilisant la purée elle a fait d'une citrouille de sucre mûr. Chacun d'entre nous ont reçu deux tranches, un de chaque tarte, sans savoir qui était qui. Le gagnant?
Les adultes ont clairement préféré la tarte faite à partir de zéro, il avait une saveur plus riche (peut-être due en partie aux épices ajoutée). Un enfant a préféré la tarte à base de la purée en conserve, les deux autres avaient pas de préférence. Inutile de dire que tout le monde a terminé leurs deux tranches, et la crème fouettée aussi!
Démodé Tarte à la citrouille Recette
Ingrédients
- 2 œufs ainsi que le jaune d'un troisième œuf
- 1/2 tasse de sucre brun foncé emballé
- 1/3 tasse de sucre blanc,
- sel 1/2 cuillère à café de
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de noix de muscade
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle
- 1/8 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/2 cuillère à café de zeste de citron
- 2 tasses de purée de pulpe de citrouille d'une citrouille sucre * ou de purée de citrouille en conserve (peut également utiliser la courge musquée cuite en purée)
- Une crème épaisse 1/2 tasse ou une 12 oz boîte de lait évaporé
- 1 bonne croûte (voir la recette pate ou notre non brisée fail recette de la pâte à tarte feuilletée)
* Pour faire la purée de citrouille à partir de zéro, couper une citrouille de sucre moyen petite moitié. Grattez l'intérieur (les graines de réserver citrouilles pour porter un toast) et le jeter. Tapisser une plaque de cuisson avec silpat ou d'une feuille. Placez le côté moitiés de citrouille couper sur la feuille de cuisson recouverte et cuire au four à 350 ° F jusqu'à ce qu'une fourchette peut facilement les percer, à environ une heure à une heure et demie. Retirer du four, laisser refroidir, évider la pulpe.
1 Préchauffez votre four à 425 ° F.
2 Battre les œufs, mélanger en sucres, le sel, les épices, le zeste de citron: Battre les œufs dans un grand bol. Mélanger le sucre brun, le sucre blanc, le sel, les épices et de cannelle, gingembre moulu, noix de muscade, clou de girofle moulu, cardamome, et le zeste de citron.
3 Ajouter la citrouille et la crème: Mélanger la purée de citrouille. Incorporer la crème. Battre ensemble jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Laisser refroidir 5 sur un support: Laisser refroidir la tarte à la citrouille sur une grille pendant 2 heures. Notez que la tarte à la citrouille sortira du four tout bouffi (du levain des œufs), et se dégonfle en refroidissant.
Servir avec de la crème fouettée.
Si vous faites cette recette, prendre une photo et hashtag il #simplyrecipes - Nous aimons voir vos créations sur Instagram. Facebook. - Twitter!
Ce fut une recette impressionnante. Je citrouilles selon vos instructions pour ma purée! Après avoir versé dans le remplissage que j'avais encore un peu plus à gauche. Je l'ai donc versé dans les plats à la crème et au four jusqu'à ce que fait à 350. Il était le jour avant Thanksgiving et j'ai donné mon mari le choix entre tarte ou crème anglaise. Il a choisi la crème anglaise. Je surpassait avec un peu de crème glacée et une garniture Carmel. C'était trop bien! Je ne sais pas si quelqu'un d'autre fait cela, mais ma maison fera encore une fois.
J'ai suivi cette recette deux fois différents et chaque fois qu'il faire assez pour deux tartes intead d'un. Est-ce que je fais quelque chose de mal?
Tout d'abord, j'adore cette tarte. Mais pour une raison que je suis mis au défi avec cette recette. Il est la deuxième fois que faire la tarte, et je connu le même problème, malheureusement. La tarte prend 90 bonnes minutes pour cuisiner si vous voulez un couteau inséré au milieu pour ressorte propre. Pendant ce temps, la tarte devient super brune et la brûlure croûte. Cette dernière fois, j'ai même utilisé un protecteur de tarte pour toute la durée de cuisson. Toujours la croûte brûlée et tarte super brune. La saveur de la crème anglaise elle-même est belle, mais je serais ravi de faire ce travail sans brûler ou sur le brunissement. Des pensées?
Oh mon Dieu. Ceci est la première fois essayé de faire tarte à la citrouille et moi cette recette. C'est tellement bon. Et mon mari a adoré! Il m'a dit pas d'autre recette. Nous avons utilisé une croûte de biscuits graham et il a travaillé beaucoup. Merci de faire ce facile!
Puis-je utiliser la croûte acheté en magasin. Comme la croûte à tarte. Et j'ai une citrouille, mais je ne suis pas sûr que ce soit une citrouille de sucre est ce que ça va?