Maison Wonton wrappers - Curieux CUISINIÈRE
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emballages wonton sont amusants et faciles à faire à la maison. Faire un gros lot et les utiliser pour faire nems, raviolis, boulettes, raviolis, et plus encore!
Vous avez probablement rencontré des emballages wonton dans leur forme frit à la perfection tenant dans le chou savoureux et la farce de porc d'un rouleau d'oeuf ou de la garniture crémeuse d'un rangoon de crabe.
Wonton, rouleau d'oeuf. boulette. ou emballages gyoza tous partent de la même pâte de base. La taille (grand pour nems, petits pour wontons) et la forme (ronde ou carrée) que vous coupez la pâte sera déterminé par ce que vous utilisez la pâte pour.
Utilisez votre maison Wonton wrappers pour faire ces oeufs de légumes au four Rolls!
Comment faire wrappers Wonton
Alors que la pâte pour pâtes à wonton est facile à faire, vous donnerez vos bras un peu d'une séance d'entraînement avec le rouleau à pâtisserie.
Mais, ne vous découragez pas.
Nous aimons rouler 5-10 coups, puis retourner la pâte sur, rouler 5-10 plus, flip, etc.
La pâte se contracte lorsque vous le retournerez, mais il permet de vous assurer que la pâte ne colle pas au comptoir. Si vous éprouvez des difficultés à obtenir aussi mince que vous voulez, rouler partie manière, puis couvrir avec un torchon pour laisser le gluten se détendre pendant 5 minutes. Ensuite, essayez rouler à nouveau. (Pensez à le gluten dans la pâte comme un muscle serré que vous essayez d'étirer. Parfois, il ne peut tellement étirer avant qu'il a besoin d'un peu de repos. Ensuite, une fois que vous essayez de tendre à nouveau, vous êtes surpris que vous pouvez étirer plus que jamais!)
Si vous êtes un de ces chanceux qui a un rouleau de pâtes. ce serait le moment idéal pour sortir dehors.
L'utilisation de fécule de maïs plutôt que de la farine
Lors du laminage de la pâte, il est l'habitude d'atteindre pour la farine pour l'empêcher de coller au compteur. Droite? Pas avec des enveloppes wonton!
Nous ne pouvons pas le dire assez. NE PAS POUSSIÈRE VOTRE COMPTEUR AVEC FARINE lors du déploiement des pâtes à wonton.
farine supplémentaire fera les pâtes à wonton dur et gommeuse.
Ainsi, au lieu, nous utilisons la fécule de maïs. La fécule de maïs ne sera pas absorbé comme il recouvre la pâte, créant ainsi la barrière anti-adhérence parfaite.
La congélation maison Wonton wrappers pour plus tard
Nous préférons utiliser nos emballages wonton droite quand nous les faisons. Nous allons faire nos potstickers, nems, etc, puis geler ceux si nous avons trop.
Mais, vous pouvez congeler vos pâtes à wonton par eux-mêmes être utilisés plus tard.
empiler simplement les carrés coupés avec un très bon saupoudrage de la fécule de maïs entre eux. (Une bonne quantité de fécule de maïs est la clé pour être en mesure de séparer les emballages lorsque vous voulez les utiliser plus tard!)
Les enveloppes de wonton maison gardera pendant 2-3 mois dans un contenant hermétique au congélateur. Il suffit de les dégeler une nuit au réfrigérateur avant d'utiliser.
Comment faire pour utiliser wrappers Wonton
Origami comestible par Culinary Adventures avec Camilla
Alors, la prochaine fois que vous avez envie de nems croustillants ou un grand bol de soupe wonton, prenez un bol et votre rouleau à pâtisserie, et essayez-vous à faire vos propres pâtes à wonton!
Dans un autre bol, fouetter ensemble l'oeuf, le sel et l'eau.
Créer un puits dans le centre de la farine et versez les ingrédients humides.
Mélanger le tout avec une cuillère (ou vos mains), jusqu'à ce que le mélange commence à se réunir.
Tournez la pâte sur le comptoir et pétrir pendant 3-5 minutes. La pâte doit être ferme mais douce et soyeuse lorsque vous avez terminé. (Si votre pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire à votre comptoir.)
Couvrir la pâte avec une serviette humide et laisser reposer pendant 1 heure. (Laisser reposer la pâte sera plus facile de rouler des emballages minces.)
Diviser la pâte en deux. Couvrir une moitié de la pâte avec votre serviette. Saupoudrer légèrement votre contre-dessus avec la fécule de maïs (pas de farine), et la moitié du rouleau de la pâte aussi mince que possible, en vue d'un rectangle d'environ 20” x10” si vous coupez 5" enveloppes ou 15 « x9 » si vous êtes couper les emballages 3" .
Couper la feuille dans vos formes souhaitées. (5 pouces carrés sont parfaits pour les rouleaux d'oeufs. 3 pouces carrés ou des cercles sont grands pour wontons ou boulettes).
Répéter l'opération avec la pâte restante.
Utilisez les emballages wonton immédiatement ou les congeler ci-dessous (voir ci-dessous).
Pour congeler pour plus tard: Homemade Wonton wrappers peut être faite à l'avance et congelés. empiler simplement les emballages avec un saupoudrage très généreux de la fécule de maïs entre chaque emballage. Envelopper la pile dans une pellicule plastique et le stocker dans un récipient étanche à l'air pendant 2-3 mois. Décongeler les emballages du jour au lendemain au réfrigérateur avant d'utiliser.
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Sarah dit Ozimek
Je me demande si cela fonctionnerait avec toute la farine d'épeautre grain et non tamisé?
Sarah dit Ozimek
Glenda thomas dit
Dans la recette enveloppe dévergondée la quantité de farine est 2c ...? Je vous remercie