Mes dernières Obsession Porc Floss, porc séché Candy-esque coton chinois, Serious Eats
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Mais il y avait une chose au sujet de manger congee que je l'ai aimé: en tête avec la soie de porc, également connu sous le nom de fil viande et laine de repas en anglais et en chinois appelé Soie dentaire. Il est un peu comme des bonbons, si bonbons coton coton ont été faites de sec, porc moelleux, finement haché assaisonné à la sauce de soja et le sucre et ressemblait à des amas rabougris de charpie. (Vous pensez « soie de porc » semble bizarre? Que diriez-vous « peluches de porc » ?. oui, ce ne va pas attraper le.) Soie de porc se dissout rapidement à la colère de la salive et des dents, mais avant qu'il ne disparaisse elle libère une vague de douce , salé, et porky. Pas une forte vague, mais pas subtile soit. Pensez-y comme saccadé de porc moelleux.
Types de porc Floss
Il existe deux types communs de fil de porc: porc chanté et fu de porc. Wikipédia appelle fu de porc une variation de porc chantés qui est moins frit et moins déchiquetés. Pour autant que je peux dire, ils sont presque les mêmes. Sur la sélection à mon magasin d'épicerie chinoise où j'ai trouvé trois marques qui ont fait de porc chanté et fu, deux des marques avait des listes d'ingrédients identiques pour chaque type, tandis que dans le troisième, fu de porc était différent pour ne pas avoir la farine de pois verts.
De gauche à droite: porc chanté et fu de porc.
La différence la plus notable est visuellement que fu de porc a une couleur plus claire. De mon pas-très-recherches approfondies de manger du porc chanté et fu porc maintes et maintes fois successivement, je dirais que fu de porc, en plus de la dégustation moins déchiqueté et un peu moins sec, est pas aussi aguerri que le porc chanté.
Un autre type que j'ai trouvé la soie de porc mélangé avec les graines de sésame et algues. Comme de luxe de soie de porc.
Quelque chose que je ne trouve pas à l'épicerie chinoise était la soie de porc croustillant. La femme de Kenji a ce pot retour de Singapour. Il est plein de super secs, des bouquets croustillantes de soie de porc.
Comment utiliser Floss de porc
Quelques suggestions utiles d'un pot de soie de porc.
Qui d'autre aime ici la soie de porc?