Milagu Vadai recette, Hanuman Vada, - Lentil Peppercorn Beignets

Rendement: 10 moyenne / faible 20 milagu vadai

1 tasse "tout" gramme noir (Urad Dal)
1 cuillerée à soupe "split" Black Gram (Urad Dal)
# 8533; tasse entier au poivre noir
1 et ½ cuillères à café de sel (ajuster à votre goût)
Huile végétale, pour la friture
1 cuillère à soupe de farine de riz (uniquement si la pâte est collante ou lâche)
* 1 tasse est de l'ordre de 200 grammes
Remarque
Noir Gram / Urad Dal / Uluttham Paruppu se décline en 2 types - l'entier et une scission. Pour cette recette, nous utilisons généralement l'ensemble des lentilles pour faire la pâte et les lentilles fendus pour ajouter une texture différente à la vadai de milagu. Toutefois, si vous ne trouvez pas l'un ou l'autre, vous pouvez facilement les utiliser de manière interchangeable.
Le poivre noir (Milagu) est un ingrédient essentiel pour cette recette. La recette elle-même porte le nom de cet ingrédient. Nous rectifions habituellement grossièrement l'ensemble des grains de poivre. Toutefois, si vous ne l'aimez pas la texture ou le goût des gros morceaux de poivres, vous pouvez remplacer par finement la poudre de poivre moulu.
Vous pouvez utiliser autant ou aussi peu que vous le souhaitez peppercorns. Pour une version plus épicée utiliser plus de poivre.

Prenez un fil épais, long et passer à travers le plus grand nombre possible Vadas. Attachez quelques nœuds au sommet! Vous avez-vous un collier Vada!

Ne pas frire à feu vif ou vada vont rapidement obtenir la couleur mais pas croustillant à partir des entrailles
L'astuce pour faire de ce croustillant est de faire une pâte très épaisse pendant le broyage. Après Assurez-vous de jeter le puits d'eau avant broyage. Si elle est trop collante, vous ne pouvez pas faire des boules.

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