Molake Hurulikaalu SAARU », germés Cheval Gram Curry, la nourriture d'amour manger
Un jour, ma belle-mère qui est un grand cuisinier, nous a invité pour le déjeuner. Être un vrai Bangalorean qu'elle est, elle cuisine un peu de nourriture merveilleuse, qui est très traditionnel et authentique. Contrairement à moi, elle est très particulier sur la façon dont les choses sont destinés à être cuits. Ses recettes sont très toujours précis. Ce jour-là, elle faisait un de ses « SAARU » préférée ou curry elle a dit. Comme il est elle pensait vraiment épicée je en profiter.
Je me souviens encore comment il sentait quand je suis entré dans sa maison cet après-midi. Elle était dans la cuisine en remuant une grande marmite pleine de ce bouillon rouge magnifique. Juste en sentant et en regardant ce que je savais que je l'aimerais. Tout ce que je me souviens est de manger beaucoup de riz à la vapeur chaude et ce délicieux « Molake Hurulikaalu SAARU » ou germés Harse Gram Curry.
Bien sûr, je pris la recette et ai cuit plusieurs fois après. Il doit être l'un de mes préférés currys plus jamais. Il est une recette très simple avec seulement quelques ingrédients, mais il y a quelque chose à ce sujet qui fait claquer les lèvres bien.
Hurulikaalu ou Cheval Gram est un haricot populaire dans le sud de l'Inde. Il a une saveur unique et est également très nutritif. Bourgeonnement horsegram le rend facile à digérer et intensifie aussi la saveur de celui-ci. Choux en général sont riches en énergie digestible, vitamines biodisponibles, minéraux, acides aminés, protéines et phytochimiques. kulthi Sprouted est l'objectif principal de cette « SAARU » ou «curry. En plus d'être en bonne santé et savoureux, ce que j'aime vraiment à ce sujet est la façon dont il est simple à faire. Une fois que vous épointes le kulthi, ce qui rend le curry ne prend pas de temps. Il suffit de mélanger le « masala », la pression cuire avec les haricots et vous avez terminé! Il est tout à fait liquide consistance et un goût meilleur lorsqu'il est servi avec du riz. Vous pouvez le servir avec les bras croisés et dosa aussi. Restes du curry goûts mieux que si certains pour gagner le lendemain.
Vous pouvez faire ce curry avec d'autres grains de votre choix au lieu de kulthi. Pois chiches, haricots blancs, haricots mungo, les pois verts, etc. fonctionnent bien aussi.
Ajouter un couple de pommes de terre ou d'aubergines à pour une saveur différente.
Réduire la quantité de poudre de piment et servir comme une soupe avec du pain croustillant.
Le Hotness du curry varie en fonction de la poudre de piment que vous utilisez. Optez pour une variété qui donne plus de saveur et de la couleur que la chaleur. De cette façon, vous pouvez obtenir curry couleur rouge vif.
Vous pouvez utiliser la noix de coco congelés au lieu de frais. Si vous voulez un curry plus épais, augmenter la quantité de noix de coco en elle.
- 1 tasse de cheval gramme
- ½ oignons tranchés tasse / échalotes
- ½ pouces gingembre
- 4-5 gousses d'ail
- ½ pouce cannelle
- 2 clous de girofle
- ¼ tasse de noix de coco fraîchement râpé
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- ¾ tasse de tomates hachées
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge
- sel au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco (ou huile végétale)
Laver le puits kulthi et le faire tremper dans l'eau pendant 10 à 12 heures ou jusqu'au lendemain.
Égoutter l'eau complètement, l'envelopper dans un étamine humide et laissez reposer dans un endroit sombre et chaud pendant 12 à 20 heures. Sinon, vous pouvez même placer juste dans une passoire, couvrir avec un linge et laisser germer.
Le temps qu'il faut pour germent peut varier en fonction de beaucoup de facteurs. Sois patient. Si le gramme rauque odeur ou de regarder un peu glissante, il suffit de rincer bien et continuer à germer. Au lieu de germination si elle commence à se développer la moisissure, jetez-le immédiatement et tout recommencer.
Dans une petite casserole, versez 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter les oignons en tranches, le gingembre et l'ail et faire revenir pendant quelques minutes. Maintenant, ajoutez la cannelle et les clous de girofle pour faire frire pendant quelques secondes. Les oignons ne sont pas vraiment à être cuit. Il a juste de perdre la crudité. Éteignez la chaleur. Que ce refroidir complètement.
Maintenant mélanger le mélange d'oignon, noix de coco, de coriandre en poudre, les tomates et la poudre de piment rouge dans une pâte lisse.
Chauffer l'huile restante dans une cocotte-minute / gros pot. Quand il fait chaud, ajoutez le gramme de cheval germé à lui. Faire revenir pendant quelques minutes. Maintenant, ajoutez la pâte de masala et bien mélanger le tout. Assaisonnez avec du sel et faire cuire jusqu'à ce que les changements de couleur à un rouge plus vif. Maintenant, ajoutez 4-5 tasses d'eau et bien mélanger. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Pression Laisser cuire 2 sifflets. Si vous n'utilisez pas une cocotte-minute, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le gramme rauque est douce et l'huile flotte sur le dessus.