Mon alimentation enthousiasmes Presque Entenmanns

Il peut sembler que je suis un grand boulanger de pains et de pâtisseries et que je l'ai toujours été, mais pendant les 20 ans ou quand j'étais plus impliqué dans l'éducation de mes enfants, en gardant le ménage en cours, et en maintenant un emploi, que vraiment était vrai que d'une manière très limitée. Biscuits et gâteaux d'anniversaire étaient à ce sujet. Pour Noël, je voudrais acheter une pâtisserie danoise framboise de notre magasin de boulangerie Entenmanns. La pâte elle-même un rectangle assez plat dans un moule en aluminium, d'environ 6 pouces par 10 pouces. Il y avait deux bandes de confiture de framboise coule le long chemin et un filet blanc dense de confiseurs de sucre glace sur le dessus. Mes enfants ont adoré! Je l'ai aimé aussi, surtout parce qu'il était facile à chauffer dans le four grille-pain et facile à servir.

Sachant qu'une pâte feuilletée comme danoise prend un certain temps, je commencé à faire la pâte le matin du réveillon de Noël. Un bloc de beurre (une combinaison de beurre et de la farine, combiné et en forme dans un rectangle, puis refroidi jusqu'à consistance ferme) est essentielle à la réalisation des nombreuses couches de pâte qui fournissent la caractéristique de squames de pâtisseries danoises. La pâte molle riche est enroulé autour du bloc de beurre, puis il est battu avec le rouleau à pâtisserie pour casser un peu, puis la pâte est roulée et pliée comme une lettre. La pâte est ensuite refroidi. Le processus est répété un certain nombre de fois, chaque fois d'ajouter d'autres couches à la pâte. Finalement, la pâte est homogène et plus de tours sont prises.

Entenmann's® maison danoise Raspberry Twist

La pâte danoise (Il fait assez pour 2 miches):

16 oz farine AP
sel 1/2 cuillère à café de
2 1/2 oz. sucre
2 oeufs
1 cuillère à soupe de beurre, froid
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de lait
1 1/2 cuillères à soupe de levure

Dans une casserole, chauffer le lait et de l'eau à 180 degrés. Laisser refroidir à 110 degrés. Ajouter la levure et mélanger au fouet pour dissoudre.

Dans le bol de votre mixer ajouter de la farine, le sel et le sucre. Utiliser la pagaie, bien mélanger. Couper le beurre pour disperser uniformément. Mélanger jusqu'à ce que le mélange de levure à peine combiné.

Dans un petit bol, fouetter les œufs à briser. Ajouter lentement les œufs à la pâte jusqu'à peine combinée. Mélanger à l'aide crochet pétrisseur, à la vitesse 4 pendant environ 4 minutes, jusqu'à obtention d'une pâte élastique. Vous devrez arrêter à mi-chemin pour décoller la pâte du crochet de la pâte. La pâte sera ferme mais un peu collante.

Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.

8 oz. le beurre, la température ambiante

beurre de crème et la farine ensemble. Façonner en forme de rectangle. Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'à durci.

2 cuillères à soupe de sirop de maïs

1 tasse de sucre glace, tamisé

lait 1 cuillère à soupe

Assemblée (avec 1/2 de pâte):

Rouler la pâte en 8 "x4" rectangle, 1 "d'épaisseur. Coupez verticalement en 3 longues bandes. Lay chaque bande à proximité de l'autre, touchant à peine sur un pan de feuille recouvert d'aluminium ou parchemin. Allumez le four à 200 degrés pendant 3 minutes avec un moule à gâteau rempli d'eau chaude sur le plateau inférieur. Fermer le four. Mettez la casserole de feuille avec de la pâte danoise dans le four et fermer la porte. Ne touchez pas pendant 60 minutes. (Voilà comment je tourne mon four à la maison dans un « épreuvage.) (Note de Elle: ma cuisine était si chaud que je ne l'ai pas besoin de faire cela juste assis sur le dessus de mon micro-ondes était tout ce qui était nécessaire.).

Au bout de 60 minutes retirer le moule du plateau et le gâteau rempli d'eau. Les journaux qui se touchent à peine auraient gonflé.

Remplir 1/2 de bourrage dans chaque crevasse entre les rectangles de pâte (logs).

Préchauffer le four à 375 degrés. Battre 1 oeuf dans un petit bol. oeuf Badigeonner la pâte danoise.

Cuire au four à 375 degrés pendant 20 minutes. Baisser le feu à 350 degrés et cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le caramel brun.

Je suis tellement content que vous visitez mon blog.

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