narange Achar
La vie sans achar / cornichon est très difficile. J'aime avoir une achar avec du riz. Hubby amour achards de mangue, sa marque préférée étant Bedekar de, mais ils ne sont pas ici, donc il essaie les faits maison. Magasin apporté achar a conservateur et est riche en sel par rapport à celles faites maison. Pour une fête de mariage ou fête Onam, vous pouvez voir 4 ou 5 types de achar servis, avec l'achar habituelle étant la mangue, le citron, le gingembre et groseilles indiens. Je ne suis pas fan de achards de légumes mélangés ou Achar d'ail. Mais j'aime la mangue, gingembre, groseilles indiennes et achards de citron. J'aime aussi conserves au vinaigre de citron aigre-douce.
Depuis que je testais mes compétences de fabrication de conserves au vinaigre, je ne le fais cette achar aussi doux et aigre. prochaine tentative se concentrera sur ce point. Cette fois, je fait des conserves au vinaigre de citron chaud de feu qui a une bonne tanginess par lui-même. J'ai fait ce cornichon de citron à la vapeur les citrons pendant environ 15 minutes, puis les a essuyés avec une serviette de cuisine et ajouté précautionneusement ou de l'huile de sésame indien, poudre de piment rouge, asafetodia, feuilles de curry, piments verts, l'ail, les graines de fenugrec et le sel. Habituellement, le jus de citron est suffisant pour obtenir la consistance correcte des achards, encore si vous préférez un peu desserrée forme d'utilisation de conserves au vinaigre refroidi à l'eau bouillie seulement. Je ne pas ajouter de vinaigre comme les citrons sont acidulée par lui-même. Si vous voulez plus d'ajouter du vinaigre acidulé. J'ai utilisé la recette de ma mère pour faire le achar. Ici va la recette.
Citron / narange: 5 pas
Sel: 1 cuillère à soupe ou au goût
Poudre de chili: 3 cuillère à soupe
L'ail: 2 gousses
piment vert: 1 pas
Feuilles de curry: 1 branchette
poudre de fenugrec: 1/8 cuillère à café
Poudre de curcuma: ¼ c
Asafetodia: ¼ cuillère à café
Graines de moutarde: ½ cuillère à café
piments rouges: 2 non (divisé par deux)
huile avec précaution: ¼ tasse
Eau: 4 tasse
Dans une eau chaleur casserole moyenne 4 tasse et porter à ébullition une fois bouilli ajouter les citrons et les couvrir et laisser reposer pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la peau devient douce. (Si vous avez vapeur asiatique en main le prendre et l'utiliser maintenant).
Essuyez le citron avec une serviette de cuisine sèche de sorte qu'il n'y aura pas d'eau. Couper les extrémités, puis les couper en deux, puis chaque morceau en deux et à nouveau dans la moitié. Ainsi, vous serez en mesure d'obtenir les morceaux de taille de morsure.
Dans une petite huile de chaleur poêle et ajouter les graines de moutarde et les piments rouges coupés en deux fois les graines de moutarde commence à éclater ajouter des piments verts, les gousses d'ail et les feuilles de curry et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Éteignez la flamme et ajouter de la poudre de chili, poudre de curcuma, asafetodia de sel et de la poudre de fenugrec et faire frire pendant une minute. Pour ajouter des morceaux coupés de citron avec le jus. Et tout mélanger afin que les épices se couche à chaque pièce et mettre de côté à la température ambiante pendant 24 heures. Ensuite, mettre de côté pendant environ 15 jours ou jusqu'à ce que la poudre de chili et le sel pénètre dans les morceaux de citron. (Je tiens à les garder à l'intérieur réfrigérateur).
Remarques
Assurez-vous de nettoyer la bouteille et CAPS vous prévoyez d'utiliser pour cornichon de citron doit se laver à l'eau chaude et bien séché sans teneur en eau.
Temps de préparation: 30 minutes + 15 jours
Rendement: 3 tasses
Verdict: feu chaud et délicieux
Arriverez-vous à nouveau; Oui
Ce cornichon semble que fantasticccccc ....
Je Loveee pour profiter un peu de riz cuit à la vapeur et ont effectivement fait quelques haricots locaux mini-groseilles. bhaji vert avec pommes de terre et coocnut et chutney de noix de coco groseille avec des herbes # 128578; ce cornichon fera un ajout sur lequel j'aimerai :-)
Ma mère fait beaucoup de conserves au vinaigre et je l'aide. avec de l'huile. w / o d'huile. avec du jus ou avec du vinaigre et ce que u, et u rite r. repas se merveilleux avec des cornichons sur la plaque!
les citrons sont soo parfaitement jaune!
J'adore trouver de nouvelles recettes de décapage et cela semble délicieux! Merci d'avoir partagé!
délicieux. ira très bien avec le riz caillé
Mon fav dans achards est celui-ci. On dirait bien swathi ..
Ellie (Presque Bourdain) dit
cornichon merveilleux! Mon préféré.
Tongle chatouiller recipe..thanks savoureux épicés Swathi pour partager ..
appétit savoureux
cornichon épicé et tentant.
cornichon appétissants! Je souhaite ainsi goûter à ce moment # 128578; Yumm.
Mmm, super sain et délicieux! Je parie que c'est si bon avec tant de choses différentes!
tout à fait baver ... merci pour l'envoi du cornichon délicieux à mon événement.
Je voulais essayer votre recette mais je suis un débutant. Pendant combien de temps puis-je conserver ce achar maintenant que son temps d'hiver? Est-froid nécessaire? Est-il conserver plus longtemps est que je réfrigérer? Ai-je besoin de vous assurer que l'huile couvre tous les achards lorsque je le place dans le pot? Toutes les autres conseils que vous pouvez partager serait très utile. Merci!
Si l'huile couvre l'achar alors il sera très bien. Aussi, si vous le rendre plus épicé signifie un peu de piment supplémentaire et le sel, puis il sera très bien. vous pouvez garder cela pour quelques jours, puis réfrigérer il va augmenter la vie.