nouvelle HopCat de Westport propose des bières artisanales, « crack » frites et vue sur les toits
Les amateurs de jazz a nommé HopCat comme un jeu de hepcat. À l'époque, était permis de fumer dans les bars, mais pas à HopCat. Il a également interdit les produits Miller, Anheuser-Busch et Coors, préférant promouvoir les brasseries artisanales locales. Il avait coutume œuvres d'art, et les employés pourraient se habiller comme ils ont aimé, pas d'uniformes. Il a également un programme de recyclage.
« Je pensais que ça allait être juste un amusement, un bar unique, » Les vendeurs ont dit. « Mais ce genre de juste a décollé avec les clients. La première année, nous avons ouvert, nous sommes nommé troisième meilleur bar à bière dans le monde par le magazine BeerAdvocate, et les lignes sur la porte entretînmes « .
C'était il y a neuf ans, lorsque les vendeurs était 38 et semi-retraités de l'industrie financière. Maintenant, il a une douzaine d'endroits, dont un devrait ouvrir ses portes samedi à 401 Westport Road.
Les vendeurs avaient été à la recherche d'un espace de Kansas City pour quelques années. Le pouvoir - Light District n'a pas son genre d'ambiance. Mais il a dit Westport était un ajustement parfait, avec ses boutiques, disquaire indépendant, art et de la rue, contreculture « juste et funky cool ».
Deux espaces Westport n'a pas marché, mais un bâtiment en briques d'un étage à l'angle principal de Westport Road et Broadway est passé à louer. L'emplacement de grande envergure pourrait aider à introduire le concept à Kansas City.
HopCat aura environ 100 robinets en rotation avec environ la moitié des bières du Kansas et du Missouri. Il a également mettra en vedette des sélections de saison et de bières difficiles à trouver, des collaborations exclusives de HopCat et d'autres sélections d'artisanat du monde entier. HopCat aura également une sélection de bières en bouteille belge et de spécialité, des cocktails et un bar.
Sa signature Burger Bar Zee est garni de lard fumé hickory, jalapenos marinés et fromage bar (une sauce maison avec du fromage et raifort).
« Je l'appelle la nourriture de confort haut de gamme. Notre plat de signature est appelée frites de crack, et nous sommes arrivés avec ce nom juste parce qu'ils ont noir poivre concassé, » Les vendeurs ont dit des frites cabossé bière. « Il est aussi un peu un jeu sur quel point ils sont une dépendance, ils sont si bons surtout quand vous les tremper dans la sauce au fromage qui vient avec eux. »
le magazine Food Network a nommé « crack frites » de HopCat comme l'un des 10 meilleurs frites de l'Amérique.
Les frites crack « chargées » ont le lard fumé hickory, l'oignon rouge et le piment mariné étouffés dans la sauce au fromage chaud. Les frites de fissures Vladimir Poutine sont surmontées de pomme de terre et pierogi au fromage, lait caillé de fromage cheddar Wisconsin, oignons caramélisés solides et de lard fumé hickory et étouffé dans chorizo et la sauce.
HopCat propose un style de Detroit, la pizza carrée profonde plat avec du fromage dans la croûte caramélisée. D'autres éléments de menu incluent quesadillas, Reubens, salade, sud-ouest chili végétarien et enveloppements salade de poulet.
Mercredi, HopCat a fait d'essai fonctionne avec les employés. Le vendredi, il fera une autre avec les membres de la communauté avant d'ouvrir à 11 heures samedi, avec des frites de crack gratuit servi toute la journée.
Vendeurs utilisés pour être le comptable de HopCat, le gars qui a choisi les bières. Maintenant, il dispose d'un personnel à faire tout cela.
« Et ils sont beaucoup mieux que moi », at-il dit. « Mon travail à ce moment que le fondateur est de concevoir les intérieurs. Je prends toute la musique, chaque chanson que vous entendez je l'ai pris pour le meilleur ou pour le pire. Je choisis les endroits aussi. Je voyage dans le Midwest à la recherche de nouveaux types de taches. Et j'écris les chèques. Quand il cesse d'être amusant, c'est quand je vais prendre sa retraite et laisser quelqu'un d'autre prendre le dessus. Je l'aime toujours « .