Old Delhi Sweets Aloe Vera Halwa, Malai Kulfi et plus - NDTV alimentaire
Avez-vous goûté à la douce Aloe Vera ka Halwa ou Malai Kulfi farcie dans les fruits? Eh bien, si vous avez pas et que vous voulez désespérément essayer la tête puis tout de suite vers Purani Dilli (Old Delhi).
Les ruelles de la ville fortifiée surprennent chaque fois avec leur large éventail de plats pour satisfaire les envies de nourriture. Old Delhi a été abrite de nombreux restaurants qui sont l'héritage laissé à faire des plats culinaires qu'ils appellent un art avec des recettes qu'ils préfèrent garder un secret.
Comme la ville se drape sous une couverture d'hiver, une marche vers Old Delhi devient obligatoire pour les maniaques doux que ces voies ne vous décevra jamais.
Si vous parvenez à percer les nids de poule, traverser la foule énervante, dépasser le walas de cyclo-pousse. et de marcher à travers les ruelles crasseuses, vous trouverez le p sho doux - Sheeren Bhawan, debout haut à Hauz Quazi Chowk depuis 70 ans. Le magasin de bonbons, qui se spécialise dans la fabrication de bonbons de ghee pur, a été lancé par Fayazuddin et est actuellement géré par son arrière petit-fils Adnan Qureshi et ses trois frères.
« Nous sommes la quatrième génération dans cette affaire, à la recherche après le magasin », a déclaré Adnan.
Interrogé sur ce fait Sheeren Bhawan se démarquer de reste des magasins doux, Adnan a répondu: « Nous faisons des bonbons de ghee desi pure. Même le ghee est fait maison. Nos bonbons sont fraîchement préparés. Nous avons fait aucune modification dans la prise douce ».
expertise Sheeren Bhawan Aloe Vera ka Halwa, un plat moins doux, provoque le goût délicat de l'aloe vera mêlée avec du ghee pur et fruits secs; Habsi ka Halwa, qui est fait de Laung (clou de girofle) et décore un regard brun présenté avec de lourdes effusions de fruits secs; Safed Gajar (Carotte blanc) ka Halwa, comme le nom l'indique, le halwa décore un regard blanchâtre. Et ghee spécial Kewar ka Halwa, qui est faite de forte proportion de ghee et d'autres produits laitiers.
Le halwa. fortement garni de fruits secs et d'épices, parler de ses ingrédients riches et le goût du ghee pur dans chaque cuillère de celui-ci.
« Ces quelques plats sont nos spécialités, vous ne l'obtenez nulle part ailleurs », a ajouté Adnan.
Cependant, Gulab Jamun reste le grand favori de la population locale. Le jamun. en « Mawa » sont plongées profondes dans les citations sucrées atteignant toutes les parties de l'élément.
Sans avoir l'intention d'ouvrir des points dans d'autres zones chics de Delhi ou en compétition avec d'autres marques de bonbonnières, Sheeren Bhawan est heureux d'être situé dans les ruelles de la ville fortifiée.
Si votre envie de sucré est toujours pas satisfait et vous osez avoir un peu de kulfis en hiver, votre prochain arrêt devrait être Kuremal Mohanlal Kulfiwala, un magasin qui dessert plusieurs saveurs de kulfis pour les 100 dernières années.
Situé à Sitaram Bazar Road à Chawri Bazar, Kuremal de vous étonnera par sa variété de saveurs. Commençant avec goût kesar pista, la boutique est venu avec plus de 60 saveurs et il trouve son unicité.
« Nous avons plus de 60 variété de kulfis », a déclaré Anil Sharma, maintenant de la quatrième génération continue l'héritage de Kuremal.
Le namkeen kulfi. kulfi farcie de fruits et Daulat ki Chaat kulfi sont ses spécialités. Il y a une longue liste dans une variété de saveurs. Certains plus populaires étant aam panna. mangue douce, paan, kesar Pista. Gulab et rabri.
« Nous continuons à faire ressortir de nouvelles saveurs dans kulfi. Pour nous, les questions du goût du peuple le plus. Notre satisfaction est de bonheur des clients, » Sharma a expliqué.
Kuremal Mohanlal Kulfiwale est aussi un grossiste pour les fêtes et autres occasions spéciales.
Sans d'autres points de vente dans la ville et ne prévoient pas encore à l'avenir proche, Sharma a dit: « Par la grâce de Dieu notre entreprise a prospéré ici. Nous ne pouvons pas imaginer de passer à tout autre lieu ».
Alors, prenez une promenade dans ces vieilles ruelles et laissez vous aller sur un voyage de délices sucrés!
La plus proche station de métro pour tous ces points de vente: Chawri Bazaar
Prix: Rs.50 à Rs.600 selon ce que vous avez envie et la quantité.