Oyakodon (poulet et d'oeufs bol de riz), CASA Veneracion
Tout d'abord, le poulet et donburi d'oeuf est pas la traduction directe de oyakodon. Selon Nami. « La traduction littérale de oyakodon signifie « bol de riz parent-enfant. » Les ingrédients typiques incluent le poulet (comme parent), œuf (comme chez l'enfant), et les oignons. Les ingrédients sont mijotés ensemble dans une sauce servi ensuite au-dessus d'un bol de riz « .
Donburi, « don » pour faire court, est un terme générique pour plat bol de riz japonais qui peut inclure du poisson, la viande et les légumes qui sont mijotés ensemble dans une sauce (la formule de la sauce varie d'une région à l'autre et faire cuire à cuire) puis versé sur du riz cuit dans un bol.
Cela dit, à la recette oyakodon.
Il n'y a pas de friture, ni faire sauter dans cette recette. Il suffit de faire bouillir la sauce et ajouter le poulet.
Lorsque le poulet est cuit, versez les œufs battus et saupoudrer dans les oignons verts.
Oyakodon (poulet et d'oeufs bol de riz)
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Auteur Connie Veneracion
Ingrédients
- 1/4 tasse mirin
- 2 cuillères à soupe de saké
- 1/8 tasse de sauce soya légère
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 6 filets de cuisse de poulet (Je tiens à garder la peau, mais vous pouvez le supprimer), couper en tranches d'environ un quart de pouce d'épaisseur
- 1 gros oignon finement coupé en tranches
- 1 et 1/2 tasses dashi (si l'on utilise dashi instant, dissoudre environ la moitié du contenu d'un paquet à 1 et 1/2 c. De l'eau)
- 6 œufs légèrement agité (non battus)
- 2 cuillères à soupe d'oignons verts tranchés
Instructions
Verser le mirin et le saké dans une poêle à frire ou un wok. Porter à ébullition. L'ébullition initial doit éliminer une grande partie du goût de l'alcool dans le mirin et le saké.
Verser dans le dashi et la sauce soja. Ajouter le sucre. Permettre d'atteindre le point d'ébullition.
Parsemez l'oignon coupé en tranches sur la sauce d'ébullition. Étaler le poulet en tranches sur les oignons. Porter à ébullition. Si vous voyez l'écume remonter à la surface, écumer au large.
Baisser le feu à moyen et cuire (à découvert pour réduire et concentrer la sauce) jusqu'à ce que le poulet soit cuit. En fonction de la taille des morceaux et la maturité du poulet, cela prendra de dix à 15 minutes.
Verser les oeufs agités sur le poulet. Pour ce faire, dans un mouvement circulaire pour que les œufs sont répartis uniformément. Saupoudrer les oignons verts sur les oeufs et le poulet. Incorporer légèrement pour éviter que les oeufs de former de gros morceaux.
Quand les œufs tournent ferme le long des bords, éteignez le feu. Laisser les œufs à cuire pendant une minute dans la chaleur résiduelle. Cela garantit qu'ils ne seront pas trop cuit.
Verser le mélange de poulet et des oeufs sur le riz japonais cuit. Servir immédiatement le oyakodon.
