Palaharam boeuf Ularthiyathu (boeuf Fry sec) ~ Kottayam style
W ÉCRITURE ce poste va être une tâche difficile. Ma bouche est et me laissant envie de ceux-ci. J'ai rédigé ce poste beaucoup plus tôt que je l'avais fait et encore des restes. Eh bien il n'y avait pas un tel moment. Il a juste disparu de nos assiettes en peu de temps.
Je suis arrivé à savoir qu'il ya différentes façons d'obtenir ce plat fait. Mais je suis habitué à en faire le style Kottayam. Même si j'aimerais tant d'essayer d'autres versions, chaque fois que je commence à les faire, je finis par le faire de cette façon, car il est très cher à nos cœurs.
Au Kerala, c'est un must au service dans Kallu Shappu / magasins de grog (on m'a dit du moins). Eh bien, je n'ai pas grog de servir avec lui: P mais quand nous avons déjeuné, nous avons eu babeurre (peu plus fermenté pour avoir le goût acidulé) pour aller avec elle.
Vous avez ce badge lors d'un événement d'échantillonnage.
Ingrédients
Pour cuire le boeuf
- 1 kg de boeuf, lavées, égouttées et coupées en cubes
- 1 tasse d'échalotes tranchées / oignon (de préférence oignons rouges)
- 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1/2 cuillère à soupe de poudre fraîche
- 3/4 cuillère à soupe de poudre de coriandre
- 1/2 cuillère à soupe de graines de fenouil / perumjeerakam
- 1 branche de feuilles de curry
- 1 cuillère à soupe de gingembre finement haché
- 1 cuillère à soupe d'ail haché finement
- noix de coco en tranches / Thengakothu
- Sel au goût
- 5 -6 échalotes finement coupées en tranches
- 1/2 cuillère à soupe de poudre de poivre
- Un bouquet de feuilles de curry
- 1-2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
Salut Anupa ..
Nice clics. et de baver recette. Mlle jours de l'auberge. Moi et mon mari ont eu le bœuf que à l'auberge, à la fois de notre famille ne mangent pas de boeuf. Amis utilisés pour l'amener à la maison et l'ont partagé: p
Quel type de coupe que vous achetez pour ces recettes et d'où kerala-vous l'achetez. Je suppose que vous êtes aux États-Unis.
Merci :). ahh. dimanche soir quand des colocataires seraient de retour à la maison était un moment attendu, à droite. P
J'achète la viande de ragoût de les rendre. personnellement, j'ai trouvé que la viande de ragoût de goût de boeuf angus mieux et le goût beaucoup plus proche du boeuf que nous obtenons en Inde. Vous pouvez les trouver dans une épicerie dans l'allée de la viande. Je tiens à acheter du club de Sam après avoir essayé d'autres épiceries. peut-être un bloc mental mais je pense qu'ils ont bon goût.