Pastele, un présent enveloppé dans une feuille d'étain
Le Pastele portoricain a fait son chemin à Hawaï de San Juan en 1900 et n'a jamais été un favori local depuis
Presque plus que ma famille me manque, je vous demande le seul en Hawaï cuisine régionale. Ono kine GRINDZ sont le bâton à vos-côtes, la nourriture de confort que vous ne pouvez obtenir dans notre assiette mixte d'un état. Hawaï est connu pour sa cuisine unique Pacific Rim, qui emprunte des saveurs de l'Asie, la Polynésie, et en Europe. Souvent, nous négligeons l'influence latine dans les îles, mais il est un important « local » alimentaire aussi. Un de mes favoris est le Pastele portoricain, patele prononcé à Hawaii.
Pastele de Wat Get? Cuisine
Photo par Cara Fasone
Histoire de Patele à Hawaï
En grandissant, mon menu du dîner hebdomadaire était une affaire internationale. Ma mère, une sansei (3ème génération japonaise-américaine), et Palolo natif de la vallée, pourrait faire cuire tout de porc philippines Guisantes à soupe de haricots portugais à côtes Guamiens. La seule chose que ma mère ne serait pas essayer de faire est le Pastele. Elle a affirmé qu'il avait meilleur goût d'un portoricain, mais elle a admis qu'elle ne voulait pas le faire parce que râpant les bananes vertes et de faire le Masa était trop de temps.
Une autre photo glamour du Pastele
Photo par Cara Fasone
Comme le Tamale mexicain, la Pastele locale est faite en vrac pendant les vacances avec toute la famille. Quand je suis à la maison, ma mère et je prends pasteles congelés de notre endroit préféré à Puerto Rico Waipahu, Wat Get? Cuisine. Ma mère les petits paquets fume dans un grand pot et nous attendons en prévision.
Séparation par pelage la feuille d'étain est comme déballer un cadeau. Vous pouvez sentir la masa chaude du bout des doigts; vous cassez dedans avec une fourchette pour trouver des morceaux de porc salé et les olives. Il est plein de saveur riche de roucou, comme vous ne l'avez jamais essayé auparavant.
Pastele Ragoût au festival Eat rue
Photo par Cara Fasone
Lors de mon dernier voyage à la maison, j'ai assisté, manger de la rue, un camion alimentaire et festival du vendeur dans Kakaako Park, où je dois essayer le ragoût patele pour moi-même. Il était comme un parti Reggaeton dans ma bouche. ragoût Patele a tout ce que j'aime dans un Pastele; morsures juteux de porc, olives salées, d'épices, la saveur, mais il est tellement plus impertinente et incroyable sur le riz. Je savoure chaque dernière cuillérée # xa0.
Bien qu'il y ait un couple Puerto Rico restaurants à Los Angeles qui font Pastele, à mon humble avis, mais biaisée, la version hawaïenne meilleur goût. Je n'ai pas encore trouver le ragoût Pastele en Californie, donc je suppose que je vais devoir apprendre à le faire moi-même. Je manque la fusion asiatique dans la nourriture locale, mais je ne peux pas oublier les saveurs uniques de la cuisine portoricaine Hawaï.
Où sont vos endroits préférés pour Pastele?