patate douce recette puran poli (bobbatlu de recette)
Mon fils quitte la maison par 7:45 et je ne peux pas me rendre à préparer ces si tôt. Vous pouvez les rendre facilement le week-end et au réfrigérateur, ils restent bien pendant 2 jours.
La façon dont je roule ma est un peu poli différent, on pourrait se sentir qu'il est long mais pour un débutant, il est bon, car la farce ne vient pas. Je l'ai utilisé sucre de palme de noix de coco appelé Gula Melaka sur place à Singapour.
Vous pouvez utiliser le sucre ou jaggery ou de palme jagré (karupati). Mais choisir quelque chose qui est exempt d'impuretés.
la pomme de terre douce recette puran poli (bobbatlu de recette)
Ingrédients (tasse de 240 ml utilisé)
Enveloppe extérieure (couche)
- 1 ½ tasse de toute la farine de blé
- 1 ½ tasse de farine (Maida)
- 1 cuillère à soupe. chiroti rava sooji ou holige (facultatif)
- L'eau au besoin
- 2 cuillères à soupe. Pétrole
- La farine pour le laminage
- ½ kg de pommes de terre douces
- 200 grammes jagré ou de sucre de palme (ajuster en fonction de vos niveaux de douceur)
- ¼ c poudre de cardamome
- 1 cuillère à soupe. ghee pour le rembourrage
- Ghee ou d'huile pour rôtir au besoin
Comment faire la recette
- Mélanger la farine, chiroti sooji et pétrir à pâte molle en utilisant assez d'eau. Ajouter l'huile et pétrir pour le rendre souple. Couvrir cela dans un chiffon humide et laisser reposer jusqu'à ce que votre farce est prête. Je l'ai fait dans un robot culinaire, vous pouvez même pétrir à la main aussi.
- Laver et peler la peau de la patate douce. Je viens raclé la peau en partie parce que nous ne me dérange pas de manger avec la peau. Si vous avez l'intention de manger avec la peau, faire tremper les pommes de terre pendant 20 minutes dans l'eau, puis brosser la peau pour enlever la boue.
- Faire bouillir les patates douces dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient cuits complètement. Mettez-les de côté pour refroidir.
- Ecrasez les pommes de terre à fond et ajouter jagré râpée et la poudre de cardamome.
- Bien mélanger et commencer à cuire à feu doux. Jaggery commence à fondre. Ajouter du beurre fondu et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à quitter les côtés. Cela a presque plus de 7 à 8 minutes pour moi. Continuez à remuer pour éviter de brûler. Mettre de côté pour refroidir complètement. Une fois que la graisse fraîche paumes de vos mains et faire des boules de tailles égales et mettre de côté. Ne vous inquiétez pas s'ils regardent collante.
- Faire 12 égales boules de la taille de la pâte. Gardez-les couverts jusqu'à ce que vous les utilisez.
- La farine de la surface de travail ou de la plate-forme, rouler une boule dans la farine sèche. Rouler à un chapathi.
- Pliez à mi-chemin, puis plier à nouveau pour obtenir un triangle indiqué dans l'image ci-dessous.
- Saupoudrer la farine et le rouler pour le rendre aussi grand comme puri, placez une des boules douces et placez l'un des bords sur la balle.
- Apportez les deux autres bords sur la balle. Vous serez à gauche avec une ouverture. Apportez-le sur les trois bords et appuyez sur. Vous obtenez quelque chose comme vous voyez dans l'image ci-dessous.
- Retournez à l'autre côté. Saupoudrer de farine si nécessaire. Roulez doucement à un PLI. Répéter pour faire au moins 6.
- Faire chauffer une tawa sur une haute flamme, quand il est chaud, placez-le sur le tawa poli.
- Lorsque vous voyez des bulles, verser un filet d'huile ou de beurre fondu.
- Retourner à puran de poli patate douce à l'autre côté et faire frire les deux côtés jusqu'à ce que doré. Stack pour les garder doux. Si vous voulez croûte légère, servez-les immédiatement.
pour faire de puran de poli patate douce, je moitié farine de blé entier et la moitié de la farine ordinaire. Vous ne pouvez utiliser que la farine de blé entier au lieu de Maida. Iam pas trop bon pour faire poli (bobattulu). Quand je fait ces première fois, la couche externe se révèle être trop épais. Je suis donc allé de l'avant avec les mesures de ma mère à l'aide de Maida pour donner l'élasticité à la pâte et j'ai pu obtenir ces très minces. Nous pouvons même ajouter chiroti sooji pour obtenir une croûte légère, Chiroti sooji ou Rava est une forme amende de Rava.