Pâtes à la sauce crème Pesto - Une fête de famille
Je l'ai confessé mon amour énorme pour le pesto avant (voir ici) - il viendra sans doute pas une surprise pour vous que ce Pâtes à la sauce Pesto crème est l'un de mes tout temps plats préférés! Et - encore mieux, il est simple et rapide à préparer!
La sauce pesto dans cette recette combine essentiellement une sauce béchamel basique avec pesto préparé d'une béchamel deux parties pour une partie de rapport pesto. Béchamel est une sauce blanche faite d'un beurre et de roux de farine qui est cuit avec du lait pour créer une sauce onctueuse. Nous assaisonné notre béchamel avec une touche de muscade moulue, la moutarde sèche et d'autres assaisonnements donnant la sauce une magnifique saveur légèrement salée!
Pour garder cette recette super simple, nous avons utilisé une partie de notre pesto maison de l'été dernier (que nous avons stockons dans le congélateur et en utilisant tout l'hiver) et ajouté à la sauce blanche - mais si vous avez un magasin acheté préféré en pot pesto, qui tout aussi bien pour cette recette! - le pesto et la sauce à la crème ensemble ... la perfection !!
cuire simplement vos pâtes préférées (nous avons aimé la forme de tire-bouchon de cavatappi ou de pâtes Cellentani qui tient la sauce très bien!), puis mélanger avec la sauce à la crème au pesto! Ajouter un peu de fromage parmesan fraîchement râpé - et un dîner rapide et délicieux est servi!
Pâtes à la sauce Pesto Crème
L'astuce pour maîtriser tous les plats de pâtes et la sauce est leur timing afin qu'ils soient prêts en même temps. Les pâtes dure environ 10 minutes environ et la sauce sur le même. Donc, le temps de votre cuisine en conséquence! Dès que vous placez les pâtes dans l'eau, vous devriez faire fondre le beurre dans la casserole pour faire la sauce.
Ingrédients
- ½ livre cavatappi ou des pâtes Cellentani
- 2 tasses de lait entier
- 2 onces beurre (1/2 bâton)
- 2 onces farine
- Quelques grilles de noix de muscade fraîche
- ¼ cuillère à café de moutarde sèche Coleman de
- ¼ cuillère à café de sel
- Une pincée de poivre blanc
- ¼ cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1 tasse pesto (voir la recette ici)
- fromage parmesan râpé, comme garniture
Instructions
- Placez un support à grande casserole d'eau pour les pâtes. Faire cuire les pâtes selon les directives de l'emballage, mais le rendre encore un peu caoutchouteuse il peut cuire plus loin dans la sauce. Ne pas vider l'eau.
- Faire chauffer le lait au micro-ondes jusqu'à ce que chaud, mais pas ébouillanté.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Baisser le feu à moyen-doux et cuire, en remuant souvent avec une cuillère en bois, pendant quatre ou cinq minutes ou jusqu'à ce que l'odeur de la farine crue est disparu.
- Ajouter le lait chaud d'un tiers à la fois à l'aide d'un fouet pour incorporer. Une fois que tout le lait est, ajouter la noix de muscade, la moutarde sèche, le sel, le poivre, la sauce Worcestershire et tout le pesto. Chauffer le mélange à moyen et à l'aide d'une passoire ou araignée, les pâtes place dans la sauce avec ½ tasse d'eau de cuisson et de la chaleur. Si le mélange est trop épais, ajouter plus d'eau de pâtes. Si elle est trop mince, cuire jusqu'à ce que les pâtes absorbe un peu de liquide.
- Une fois que le plat est la consistance parfaite, servir avec du fromage parmesan râpé sur chaque partie.
