Payatham Paruppu Payasam, Comment faire Paruppu Payasam
Paruppu Payasam est un favori de la maison. Ceci est mon mari payasam préféré. Le lait de coco, les lentilles et le goût très doux de cardamome et ghee rend le sublime payasam. Sa recette très traditionnelle et est ici comment le faire.
Laver le dal moong. Prenez un bol et ajouter dans le lavé 1/3 tasse moong dal et 1 tasse d'eau. J'aime cuisiner le dal moong dans la cocotte-minute. Ce qui est important pour payasam de paruppu est la texture de la lentille. Il ne devrait pas être très molle. Ainsi, la quantité d'eau doit être appropriée. Pour une partie de la lentille, utiliser trois parties d'eau. J'utilise pot dans la technique du pot pour éviter la cuisson de l'eau crachant pendant la cuisson. Prenez une cocotte-minute et ajouter dans une tasse d'eau. Ensuite, placez le bol de lentilles à l'eau dans la cocotte-minute. Couvrir la cocotte et laisser cuire 3 sifflets sur feu moyen. Il faudra environ 6-7 minutes. Retirer du feu et attendre que la pression de la cuisinière pour libérer naturellement. Mettre de côté.
Prenez une casserole et ajouter une demi-tasse de jaggery et une demi-tasse d'eau. Attendre qu'il se fondre complètement.
Prenez un petit pot de Mixie et moudre 3 gousses de cardamome avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Ajouter à la casserole. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
Retirer du feu et filtrer le mélange.
Ajouter le dos liquide jagré tendue à la casserole. Ajouter dans le dal cuit, peu de sel et le lait de coco épais. Gardez la flamme du poêle à basse. Laisser mijoter brièvement de payasam pendant deux minutes. Ne pas porter à ébullition. Retirez le payasam de la chaleur. Mettre de côté. Le payasam devrait encore avoir un peu de texture des lentilles. Les lentilles ne devraient pas être l'eau de rose.
Voici comment faire du lait de coco à la maison. lait de coco en boîte peut être utilisé pour cette recette si vous êtes pressé.
Prenez une petite casserole et ajouter deux cuillères à café de beurre clarifié. Ajouter dans les noix de cajou et les faire frire jusqu'à brun. Ajouter à la payasam.
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