Petits gâteaux banane Recette, Les Neelys, Réseau alimentaire Gina
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel fin
- 1 beurre de bâton, ramolli
- 1/2 tasse de sucre granulé
- crème sure 1/4 tasse
- 1 1/2 cuillerées à thé d'extrait de vanille
- 2 gros œufs
- 2 grandes bananes mûres, pelées, en purée et
- 3/4 tasse de noix hachées
Mélasse Glaçage:
- fromage à la crème 4 onces, adouci
- 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
- 2 cuillères à soupe de mélasse
- 2 tasses de sucre à glacer
- 2 cuillères à soupe de lait entier
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instructions
Pour les petits gâteaux:
Préchauffer le four à 350 F. ligne A (norme 12 tasses) moule à muffins avec chemises de petit gâteau de papier.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
Dans un grand bol, ajouter le beurre et le sucre granulé. Battre avec un mélangeur à main jusqu'à consistance homogène. Ajouter la crème sure et la vanille. Lentement battre les oeufs, un à la fois. Incorporer le mélange sec et mélange humide ensemble jusqu'à ce que bien mélangé. Ajouter les bananes et 1/2 tasse de noix, en faisant attention de ne pas trop mélanger.
En utilisant une cuillère à crème glacée, remplir chaque chemise de petit gâteau trois-quarts de la pleine. Faire cuire au four jusqu'à ce que le dessus de brunir et un cure-dent inséré au milieu du petit gâteau, ressorte propre, 18 à 20 minutes. Retirez les petits gâteaux du four à une grille et laisser refroidir avant de glacer.
Pour le glaçage:
Dans un grand bol, ajouter le fromage à la crème et le beurre. Battre ensemble jusqu'à incorporer. Ajouter la mélasse et bien mélanger. Incorporer le sucre, le lait et la vanille pâtissière.
Assembler:
Fortement gelées les petits gâteaux et garnir les 1/4 tasse de noix restantes.