Petits gâteaux Espresso Spicy Mole - L'abeille épicée
À les choses importantes! Sachant que je devais faire un nom pour moi-même à cette petite nouba (ha!) Je commencé à créer mon dessert au début de la semaine (très contrairement à moi). Je voulais montrer avec un dessert vraiment que les gens double prise quand ils l'ont essayé, ont parlé à ma force en tant que boulanger par le commerce, et a été jugé et fidèle à l'abeille épicé.
Bien que tous mes sur les interwebs criblage, je suis tombé sur un petit gâteau taupe, et je ne pouvais littéralement me aider. Vous voyez, je ne l'avais jamais vraiment eu taupe, mais je savais qu'il était épicé. Je ne savais pas aussi ce qui était en fait en taupe, alors maintenant je dois donner mon avertissement:
CES CUPCAKES NE SONT PAS OBLIGATOIREMENT LES PLUS SAIN CUPCAKES VOUS JAMAIS EAT. ILS SONT, TOUTEFOIS, LES PLUS DÉLICIEUSEMENT PIQUANTES QUI CHOSES TANGO jamais avec vos papilles.
Aussi pour ceux d'entre vous allez « Awww! Pas juste! J'ai besoin GF! » Je suis en train de commencer à perfectionner la taupe surtout GF parfait car je suis sûr que les 3 cuillères à soupe de farine dans cette recette pourrait facilement être subbed avec le GF norme tout usage mélange (comme mon intention initiale).
Ce sont les gâteaux parfaits pour votre miel s'il ou elle a un amour pour les aliments épicés et glaçage au fromage à la crème!
Gâteaux épicés espresso Mole
à la cannelle fromage à la crème Glaçage
Ingrédients
- 8 oz de chocolat noir
- 8 oz de beurre
- 3-4 T en pot sauce molaire
- 3/4 c de sucre brun emballé
- cannelle 2 t
- 2 t poudre d'expresso
- 2 t d'extrait de vanille
- 3 T de farine tout usage
- 4 gros œufs
Cannelle fromage à la crème Glaçage
- 8 oz beurre salé, température ambiante
- 8 oz de fromage à la crème, la température ambiante
- 1-2 t extrait de vanille
- cannelle 2 t
- flocons de piment ou de fraises fraîches en haut (dépend de votre foule)
Pour les cupcakes
Faire fondre le beurre votre, chocolat et taupe dans un bain-marie (ou si vous êtes comme moi et sont en double-Boilerless peur pas! Il suffit de mettre un bol en verre sur le dessus d'un pot de 1-2 pouces d'eau bouillante comme illustré ci-dessus). Une fois complètement incorporé, ajoutez la poudre d'espresso, le sucre, la cannelle et la vanille. Lorsque votre nouveau mélange est lisse, retirez du feu et transférer dans un grand bol ou batteur sur socle.
Le mélange à faible vitesse, ajouter la farine, puis changer à vitesse moyenne et ajouter dans vos oeufs un à la fois, et intégrer pleinement chacun avant d'ajouter le suivant. Une fois que tous les œufs sont ajoutés, tournez vos battes à haute et mélanger jusqu'à consistance lisse et un peu plus léger en couleur. Toutes nos félicitations! Le plus dur est terminée! Vous allez maintenant couvrir (si vous utilisez une pellicule de plastique ne laissez pas toucher le mélange). Réfrigérer pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 24 heures.
Lorsque vous êtes prêt, préchauffez votre four à 350 ° F et sortez votre mélange, et laissez-le réchauffer juste un peu (rend votre écopage dans les documents de petit gâteau plus facile). Remplir pan / papiers petit gâteau 3/4 de la façon complète et pop ces petits bébés dans le four.
Lorsque vous considérez vos petits gâteaux cuits convenablement, les retirer du four et de leurs casseroles (j'utiliser une cuillère pour enlever le mien sans me brûler) et placez-les sur une grille et laisser refroidir pendant 15-20 minutes.
Je pense que le meilleur moment pour travailler sur le glaçage est pendant que vos petits gâteaux sont dans le four ... donc on y va.
Pour le Glaçage
Avec votre beurre et le fromage à la crème À température ambiante, les mélanger dans votre bol à mélanger à une vitesse faible à moyenne-faible. Je ne peux insister assez les températures. Ma deuxième tentative de ce givrer m'a laissé frénétiquement courir à travers la pensée de la cuisine que j'avais ruiné parce que j'avais été impatient et le beurre fondu sur le poêle, puis ajouté à fromage à la crème sans assez-chaud et il cailler. FEAR PAS! Si vous faites cela, vous pouvez revenir de lui. Il suffit de jeter votre bol, la tristesse et tout, dans votre réfrigérateur pendant environ une demi-heure puis tenter de remixer. Il devrait fonctionner pour le mieux. Si elle ne le fait pas ... eh bien, je vous avais prévenu!
Une fois que vos deux premiers ingrédients sont bien incorporés, ajouter dans votre cannelle et la vanille. Bien mélanger, et voilà! J'aime réfrigérer mon glaçage et servir seulement quand je en ai besoin, mais c'est juste moi.
Ensemble, vos petits gâteaux et glaçage seront yieldjust plus d'une douzaine de petits gâteaux (et je fait eu plus givrer que des cupcakes, que je ne me plaindrai pas parce que vous pouvez mettre glaçage sur à peu près tout, non?)
Maintenant, aller de l'avant et le gel de vos petits gâteaux! Donnez-leur à votre valentine et assurez-vous de leur faire savoir qu'ils emballent le punch tout à fait! # 128521;
