Philly-Soft Style Bretzels - Honnête Cooking
Tout comme le classique de Philadelphie, faites votre propre casse-croûte de bretzel salé ou sucré, tordu ou droite.
Par Roberta Pipito
Le bretzel est une tradition alimentaire de Philadelphie et que nous aimons. Il y a eu tellement de différents types de bretzels créés, de farcie au sucré, mais il n'y a rien comme une maison, bretzel chaud. Faire bretzels peut être une activité familiale. Mes enfants ont aimé faire et jouer avec la pâte. Ceci est une recette très facile à suivre. Vous pouvez utiliser cette recette pour créer une sorte de bretzel de la taille de morsure à tresses ou traditionnelle. Haut de sel, laisser ordinaire ou ajouter la cannelle et le sucre.
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Philadelphie-style doux bretzels
Tout comme le classique de Philadelphie, faites votre propre casse-croûte de bretzel salé ou sucré, tordu ou droite.
Auteur: Roberta Pipito
Type de recette: cuisson, Apéritif, Snack
- 1 ½ tasse d'eau chaude, 110 à 115 degrés
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 paquet de levure sèche active
- 1 ½ c Sel
- 2 c de beurre non salé, fondu
- 4 ½ farine tout usage
- 12 tasses d'eau
- 2 c de l'huile végétale ou de l'huile d'olive
- Lavage des oeufs (1 oeuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau)
- # 8531; tasse de bicarbonate de soude
- Sel cacher ou de cannelle et de sucre, option
- Dans un grand bol, ajouter le sucre et le sel de l'eau, mélanger puis ajouter la levure sur le dessus. Laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la levure commence à mousser.
- Ajouter la farine et le beurre et tourner le mélangeur à basse et mélanger jusqu'à ce que tout est combiné (si vous ne disposez pas d'un mélangeur avec une spatule). Tourner la vitesse moyenne jusqu'à pétrir pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que vous avez une pâte lisse (Utiliser une surface propre à pétrir si vous n'avez pas batteur électrique).
- brosse ensuite le fond et les côtés d'un grand bol avec de l'huile. Placez la pâte dans le bol huilé. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
- Préchauffer le four à 450 degrés, prendre 2 plaques de cuisson et placez du papier parchemin sur le dessus. Pinceau ou huile sur le papier parchemin.
- Ajouter l'eau et le bicarbonate de soude dans une grande casserole à feu moyen et laisser l'eau venir à ébullition.
- Maintenant que la pâte a augmenté, il est temps de vous amuser et de créer des bretzels. Couper la pâte en 12 morceaux égaux, rouler chaque morceau en une corde et faire une forme de U, puis sur les extrémités de la corde au fond de la forme en U et pincer les extrémités. C'est le bretzel traditionnel. Mais ne hésitez pas à faire, mais des tailles ou des tresses. Placez vos bretzels sur du papier parchemin huilé au-dessus de la plaque de cuisson.
- Placez soigneusement les bretzels dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, 1 à 2 à la fois. Retirer de l'eau bouillante avec une spatule plate et les remettre sur le papier parchemin huilées plaques à pâtisserie tapissées. Une fois que les bretzels ont tous été bouilli brossez avec le lavage des œufs et saupoudrez chacun avec nappage désiré.
- Cuire au four 12 à 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée profondément. Laisser refroidir 5 minutes sur la grille de cuisson.
Roberta Pipito est un chef, blogueur nourriture et le vin et la bière aficionado. Son travail continue à se développer dans le monde de fin gourmet, et peut être vu sur www.homemadedelish.com.