Pico recette de la salsa maison gallo en 10 minutes
Photo de Lisa Larson-Walker
L.V. Anderson est un ancien rédacteur en chef adjoint Slate.
Pico de gallo
Vous devriez essayer-o
Même si vous êtes de l'Ohio
Il va vous permettre de sous-o
Ne prenez pas dans vos yeux-o
Sauf si vous voulez pleurer-o
Alors, venez, ne soyez pas timide o
Manger des pico de gallo
La première chose que vous coupez devrait être votre oignon, de sorte que vous pouvez donner les morceaux d'oignon une chance de tremper dans l'eau à la température ambiante pendant que vous hacher les autres légumes. les oignons ont tendance non trempées à faire tout leur goût de proximité telles que la combustion; trempage se détache une grande partie de leur âcreté, ne laissant qu'une saveur Allium légère derrière. Alors que l'oignon est le trempage, hacher vos tomates (que nous avons couvert), coriandre fraîche (qui suit les mêmes règles que le persil), et jalapeños.
Voici où vous pouvez personnaliser selon votre palais: Si vous faut d'abord la jalape relativement douxño la chair des graines épicées et pith, vous pouvez personnaliser le niveau de chaleur de votre salsa: Rajouter aucune des graines pour la salsa douce, la moitié d'entre eux pour les moyennes, et tous pour l'eau chaude. Voici la meilleure façon que je l'ai trouvé aux semences jalapeños:
La plupart des plats à base de tomates crus que vous voulez manger tout de suite et jamais au réfrigérateur, mais avec pico de gallo vous avez une petite marge de manœuvre. L'acide citrique dans le jus de citron a des propriétés de conservation, de sorte que vous pouvez garder cela dans le réfrigérateur pendant quelques jours sans effets néfastes.
Pico de gallo
Rendement: Environ 4 tasses (16 à 20 portions)
Temps: 10 minutes environ
½ blanc ou jaune oignon moyen, haché
1 ½ livres de tomates mûres, hachées
½ tasse de coriandre fraîche hachée
2 jalape milieu fraisños, ensemencé si on le souhaite et émincé
Jus de 1 citron vert
Sel et poivre noir
1. Mettez l'oignon dans un petit bol et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir. Laissez l'oignon reposer pendant 5 minutes, puis égoutter et les éponger avec une serviette en papier.
2. Mettez l'oignon, les tomates, la coriandre, jalapeños, et le jus de lime dans un grand bol; assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement et servir. (Conserver les restes de pico de gallo dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à quelques jours.)