Pommes Gourmet Caramel
Je suis amoureuse de cet automne magnifique! Nous avons eu cette semaine dernière, le plus incroyable temps. Il a été de 70 degrés et ensoleillé, qui nous permet d'être à l'extérieur et profiter des belles feuilles colorées et croustillance de l'air.
Ma mère est venue récemment en ville pour nous rendre visite ou je devrais vraiment dire, pour voir Carly. Il était tellement amusant d'être avec ma mère et Carly pour se rendre à mieux connaître grand-mère. Nous avons eu un moment de plaisir d'aller au zoo, pumpkin patch, et la cuisine beaucoup de nourriture ... y compris ces délicieuses pommes au caramel.
Le caramel est la recette de ma mère qu'elle a fait des centaines de fois. Elle fait des tonnes de caramels chaque hiver comme cadeaux de Noël pour les amis et la famille. Cuisson ce caramel délicieux produit l'odeur la plus merveilleuse qui ramène tant de bons souvenirs d'enfance de la période des Fêtes.
Ce sont incroyablement délicieux et une excellente façon de manger plus de fruits. # 128521; Non, c'est vraiment une façon de manger plus de caramel et de chocolat. J'adore l'appariement d'une pomme aigre et doux caramel. MIAM!
Pommes Gourmet Caramel
- 10 grosses pommes Granny Smith
- 10 bâtonnets
- 2 tasses de sucre blanc
- ¾ tasse de sirop de maïs foncé
- ¾ tasse (1½ bâtons) beurre
- crème 2 tasses
- vanille 1 cuillère à café de
- 1 ½ tasse de pacanes hachées
- # 8532; tasse de pépites de chocolat
- # 8532; tasse de pépites de chocolat blanc
- Cellophane
- Ruban
- Laver et pommes sèches *. Placer les pommes dans le réfrigérateur pour se détendre et faire le caramel.
- Dans un pot de 4 quart, amener le sucre, le sirop de maïs, le beurre et une tasse de la crème à ébullition à feu moyen-élevé. Faire chauffer la deuxième tasse de crème au micro-ondes, puis l'ajouter au caramel bouillant dans un courant lent, tout en agitant (ne laissez pas arrêter l'ébullition ou caramel sera sucrée). Remuez souvent que le mélange commence à épaissir, puis constamment qu'il obscurcit. Faire cuire jusqu'à ce qu'il atteigne 236 degrés F ** (20-25 minutes). Retirer du feu et incorporer la vanille. Laisser refroidir le caramel pendant 5 minutes.
- Insérez les bâtons dans les pommes. Inclinez la pomme comme vous plonger et agiter pour enrober la pomme tout autour. Tenir la pomme sur la casserole et laisser tout en faisant tourner le goutte à goutte de caramel dans la casserole. rouler immédiatement la moitié inférieure de la pomme dans les pacanes hachées et maintenez-le à l'envers pour le laisser reposer pendant quelques secondes, puis placer sur du papier parchemin. (Plus vous êtes en mesure de tenir la pomme à l'envers et tourbillonnant mieux. Vous devez tremper les pommes rapidement avant si possible, le caramel refroidit trop pour avoir une paire supplémentaire d'aide de mains avec le trempage.)
- Faire fondre les grains de chocolat séparément à 50% de puissance en tranches de 30 secondes jusqu'à ce qu'il fonde, puis verser dans des sacs, découper un trou et un filet sur. (J'Agrémenté alors que ma mère filé la pomme.)
- Permettre le caramel et le chocolat pour régler (3-4 heures), puis les envelopper dans des sacs de cellophane ou de cellophane et une cravate avec un ruban.
- (Je recommande couper la pomme à manger.)
* Dip pommes dans l'eau bouillante pendant quelques secondes pour faire fondre et enlever la cire.
** Assurez-vous que votre thermomètre à bonbons est correctement calibré. Faire bouillir l'eau et laissez le thermomètre reposer dans l'eau pendant quelques minutes. Assurez-vous que ce n'est pas toucher le fond. Le thermomètre doit lire 212 lorsque l'eau est à ébullition rapide. Dans le cas contraire, réglez le thermomètre ou de prendre en compte la différence lors de la cuisson du caramel.
