Popping Chaque noyau Le sujet brûlant des micro-ondes

Q - Quand je pop pop-corn à micro-ondes au micro-ondes, pas tous il se trouve; certains noyaux restent unpopped. Les directions de paquet me prévenir de ne jamais Répop grains non éclatés. What`s va se passer si je le fais? le four va exploser? Et est-il une réelle différence entre pop-corn régulier et les trucs conçus pour le micro-ondes?

A - Croyez-le ou non, cette question a tourmenté les fabricants de fours à micro-ondes de la première journée. Les enquêtes montrent, disent-ils, qu'un nombre anormalement élevé de clients achètent des fours à micro-ondes en particulier en raison de leur capacité à pop corn.

Et la triste vérité est que le maïs soufflé est un candidat notoirement pauvre pour microwaving, en raison de la petite taille kernels` et de l'absence relative de l'humidité. Énergie micro-ondes, vous voyez, localise essentiellement des objets (semblable au radar de façon `` objets sees``) et les transferts de l'énergie dans ces objets, les rendant ainsi très chaud. Micro-ondes chaleur n `, s` énergie, et en tant que tel besoin de quelque chose avec lequel interagir. `` Le plus proche analogie que je peux vous donner est l'ancienne tombe en l'arbre forêt peu, `` dit Robert Schiffmann, président de R.F. Schiffmann Associates, Inc., une entreprise de New York qui fait la consultation et d'essais dans les applications de chauffage par micro-ondes. `` Énergie micro-ondes doit être absorbée par quelque chose pour créer heat.``

Mais l'énergie des micro-ondes doesn`t `` tout de see`` dans le four. Des choses telles que le verre, le plastique et le papier sont essentiellement transparents aux micro-ondes, et en tant que tel don `t obtenir chauffée par l'énergie micro-ondes. (Oui, plats en verre se sentent à venir chaud du micro-ondes, mais'est en raison du transfert de chaleur de la nourriture qu'ils détiennent, au micro-ondes doesn`t chauffer les plats directement.) L'énergie micro-ondes a un problème similaire `` pop-corn seeing`` graines; ils sont en train si petit à être presque invisible.

Si vous deviez mettre un grain de maïs dans un micro-ondes, il wouldn probablement pop. Le noyau constituerait ce qu'on appelle un `` faible load`` dans le commerce. Plus simplement, il n'est suffisamment de choses à l'intérieur de la cavité du four à micro-ondes intéresser. Si vous éparpillé un bon nombre de grains sur la sole du four, dans le d `courir même problème.

Donc, certains gars lumineux compris que si vous avez gardé les noyaux étroitement tassent, they`d former une masse qui serait assez grand pour le micro-ondes. Et ainsi est né `` pop-corn à micro-ondes, `` qui est rien de plus que les grains de pop-corn dans une poche, mélangé avec une suspension d'huile et de sel. La poche conserve les grains ensemble, et la suspension, bien sûr, ne l'arôme pour vous.

Mais même alors, le système parfait n'est, et la raison devrait être évidente: Comme les pops de pop-corn, il y a ensuite de moins en moins de grains restants à la pop; la masse diminue jusqu'à ce qu'il ne soit trop petit pour les micro-ondes pour faire éclater les grains.

En conséquence, il y aura toujours des grains restants lorsque vous avez terminé popping. En fait, disent les fabricants, les paquets de pop-corn micro-ondes sont conçus avec une certaine quantité de déchets à l'esprit; ils prétendent mettre plus de grains dans les poches que pourrait être confortablement contenu, si tous étaient à la pop; en faisant éclater ce qui va éclater et jeter ce gagné `, les fabricants disent Nous` re assurés d'obtenir une portion complète.

Les deux sont de mauvaises idées. pop-corn surcuisson est peu susceptible de produire un volume supplémentaire. What`s est plus probable que le maïs soufflé présentera une masse plus attrayante à l'énergie micro-ondes que seront les grains non éclatés; tout faire est de brûler `ll les bonnes choses.

Le grain de maïs, que ce soit fait dans un four micro-ondes, poêle ou Popper électrique, pop-corn en obtenant deviennent très chaud très vite. Cela excite l'humidité à l'intérieur du noyau, la construction rapide pression si élevée que le noyau explose littéralement. Lorsqu'un noyau est chauffé inefficacement (i.e., pas assez chaud ou pas assez vite), l'humidité à l'intérieur du noyau a le temps de s'échapper. L'humidité sort (sous forme de vapeur), mais la pop doesn`t du noyau. Voilà pourquoi certains fours à micro-ondes de faible puissance font du pop-corn moche; certains d'entre eux simplement ne peux pas fournir assez d'énergie pour obtenir les noyaux assez chaud assez vite (POPs de maïs à environ 325 degrés) pour obtenir de bons résultats.

Et peut être dangereux postcombustion. Non, le four gagné le `t exploser, mais vous pouvez allumer un feu ou endommager l'intérieur du four en surchauffant grains asséchés. Les grains, sans éclater, pourrait devenir assez chaud pour enflammer, par exemple, un conteneur de papier (ce qui est la raison pour laquelle il s `une très mauvaise idée de faire un éclateur de maïs maison d'un sac en papier) ou endommager les parois du four. Repopping pop-corn va n `toujours causer un problème, et vous pourriez obtenir un peu pop-corn supplémentaire pour l'effort, mais pourquoi la peine? Pop-corn est si ridiculement bon marché qui repopping tout simplement n'est vaut le risque.

Quant à la différence entre les pop-corn et `` pop-corn à micro-ondes, `` la différence fondamentale est que les coûts du pop-corn à micro-ondes beaucoup plus. Le maïs soufflé est identique; la différence de prix reflète la pratique, sans désordre, sans nettoyage emballage. De plus, le maïs à éclater au micro-ondes est délicate, et les `` microwave`` dealies préemballées assez bien. Vous pouvez économiser de l'argent à long terme (si vous mangez du maïs soufflé souvent) en investissant dans un popper spécial de maïs à micro-ondes; d'autre part, Schiffmann rapports des résultats satisfaisants tout simplement de sauter les choses dans un petit bol en verre recouvert lâchement d'une feuille d'une pellicule de plastique.