Porc de fumée - Comment fumer porc
porc fumer est une délicieuse façon de faire cuire la viande, car il devient tendre et juteuse. Voici quelques conseils sur la façon de fumer du porc pour obtenir la meilleure saveur du processus de fumage. Voir la transcription transcription Masquer
Transcription: Comment fumer porc
Salut, ceci est William pour About.com et aujourd'hui, je vais vous montrer comment fumer du porc.
Qu'est-ce que cela signifie pour la fumée de porc?
La technique de la viande de fumer se trouve dans le monde entier. Il est essentiellement un excellent moyen de conserver la viande plus longtemps et desserrer les muscles par cuisson lente à faire plus de la viande comestible. Quand fumer porc, les meilleurs morceaux de viande sont loin tendre, côtes levées, l'épaule de pique-nique, ou Boston bout à bout.
Préparer la viande à la fumée de porc
Tout d'abord, vous devez préparer votre viande. Avec la longe tendre ou côtes levées, vous aurez pas besoin de couper la graisse, mais pour un pique-nique épaule ou un mégot de Boston que vous voulez couper autant de la graisse extérieure, ou le chapeau que vous pouvez. Il est essentiel de ne pas obtenir tous le gras que vous pouvez revenir en arrière et retirer le reste quand il est fini de fumer.
Utilisez un Rub Lorsque vous fumez porc
Considérez choix du bois lorsque vous fumez porc
Le choix du bois que vous utilisez pour fumer votre porc peut grandement influer sur le goût. Il y a beaucoup de choix pour le bois, avec différentes variétés de saveurs, et certains sont meilleurs pour les différents types de viande. Hickory et de chênes serait votre meilleur choix pour cuisson du porc ainsi que prosopis pour la viande de style Texas.
La fumée de porc Selon sa taille
Vous voulez fumer votre viande en fonction de la taille. Le porc est généralement cuit pendant 10-12 heures. Essayez de ne pas ouvrir votre fumeur trop souvent pour éviter la perte de chaleur. Cela fera prendre plus de temps pour cuisiner. Ajout d'une casserole d'eau à évaporer gardera votre viande humide et tendre. Vous pouvez aussi vaporiser avec du jus de pomme, de temps en temps pour donner à votre porc un joli goût sucré.
Conseils pour servir de porc fumé
En dehors de porc fumé lambeaux facilement après est fait et la saveur de Smokey fondre dans la bouche.
Merci d'avoir regardé. Pour en savoir plus, visitez-nous sur le Web à l'adresse About.com.
A propos des vidéos sont disponibles sur un « tel quel », sous réserve des conditions d'utilisation.