Poulet au curry

Dans ce plat indien à l'ambiance familiale, les poitrines de poulet en fines tranches sont sautées avec de la poudre de curry et mijotés dans une sauce au curry aromatique, légèrement sucré épaissi avec du yaourt grec. Vous pouvez avoir sur la table en 30 minutes - ou dans le temps qu'il faut pour faire un peu de riz basmati et cari Les carottes rôties - et la méthode de cuisson assure que le poulet sort une offre fiable à chaque fois.

Le niveau de goût et d'épices de ce plat varie légèrement en fonction du type de poudre de curry que vous utilisez. Comme vous pouvez le voir, j'utiliser une marque largement disponible et relativement doux.

Commencez par couper le poulet en tranches 1/4 pouces. La meilleure façon est de couper chaque poitrine en deux sur la longueur, puis tranche sur la diagonale. Ne vous fou sur le faire, mais essayer de faire de chaque pièce de la même taille - ce qui assure qu'ils cuisent uniformément.

Ensuite, Assaisonner le poulet avec le sel, le poivre et le curry en poudre.

Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle, puis brièvement faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré mais toujours rose dans les taches.

Transférer le poulet partiellement cuit dans un bol propre, puis ajouter les oignons dans la casserole et cuire jusqu'à tendreté et translucide.

Ajouter le gingembre, l'ail et plus de poudre de curry et faire revenir jusqu'à ce que parfumé.

Ajouter le bouillon de poulet et la fécule de maïs aux légumes.

Et puis cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Ajouter le poulet à la casserole, ainsi que les petits pois surgelés et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Enfin, incorporez le yaourt grec et de coriandre fraîche hachée.

Servir avec du riz basmati et profiter.

Temps total: 30 minutes

Ingrédients

1-1 / 4 livres poitrines de poulet sans peau, coupé en bandes de 1/4-pouce
Sel et poivre noir fraîchement moulu
2-1 / 2 cuillères à café de poudre de curry, divisé
3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
1 oignon jaune moyen, finement haché
4 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
2 tasses de bouillon de poulet faible de sodium, la meilleure qualité tels que Swanson
À soupe de fécule de maïs 1
2 cuillères à café de sucre
1 tasse de petits pois surgelés (pas besoin de dégel)
1/4 tasse ordinaire faible teneur en gras (2%) ou la totalité du yaourt grec (ne pas utiliser dégraissé)
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée

Instructions

Saupoudrer le poulet uniformément avec 3/4 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et une cuillère à café de poudre de curry.
Chauffer 1-1 / 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle de 12 pouces à feu vif jusqu'à ce que fumer. Ajouter le poulet dans une seule couche et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, mais encore rose dans les taches, environ 3 minutes. Transférer le poulet partiellement cuit dans un bol propre et mettre de côté.
Ajouter le 1-1 / 2 cuillères à soupe d'huile restante dans la poêle et mettre le feu à moyen. Ajouter les oignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes. Incorporer l'ail, le gingembre et le reste 1-1 / 2 cuillères à café de curry en poudre et laisser cuire jusqu'à ce que parfumé, environ une minute plus.
Fouetter le bouillon de poulet et la fécule de maïs pour dissoudre la fécule de maïs, puis ajouter à la poêle avec le sucre et 1/8 cuillère à café de sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien épaissi, environ 5 minutes.
Ajouter les petits pois et le poulet partiellement cuit à la poêle, mettez le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, quelques minutes. Hors du feu, incorporez le yaourt et la coriandre; puis assaisonner avec le sel et le poivre, au goût. Servir avec du riz basmati.

Information nutritionnelle

Pourquoi le yogourt sans gras au lieu de yogourt régulier? Quel est le problème avec du yogourt sans gras pour le poulet cari?

Hey. Donc, ce fut ma première tentative de curry et il est sorti délicieux. Je pense que cette recette sert de base pour vos prédilections.
Mes notes.
- ne pas utiliser trop de gingembre
- je l'ai utilisé le lait de coco au lieu de yogourt
- les carottes et les pommes de terre et ajouté laisser mijoter à feu doux
- Je glissai le curcuma et plus de puissance au curry
Délicieux. Je vais continuer à faire ce moi-même.

Comment dois-je faire ce sans produits laitiers et ont encore une sauce riche et savoureux? Je suis sûr que je pourrais utiliser un lait de noix (sans sucre? Quantité?) Et que diriez-vous épaississeurs? Toutes les suggestions sont très appréciés (surtout s'ils sont jugés et vrai).

Salut MK, vous pouvez utiliser un yaourt non laitiers; cela vous donnerait une consistance similaire. lait de noix travaillera également et, si vous voulez que le plat fini d'être un peu plus épais, juste laisser mijoter un peu plus longtemps. Espérons que vous apprécierez!

La méthode standard indienne est d'abord jeter dans la poêle l'oignon finement haché, l'ail et le gingembre. Quand cela commence à changer de couleur, ajouter les tomates hachées finement. Cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare des tomates et vous avez une pâte épaisse comme mélange (en ajoutant une cuillère à soupe d'eau à la fois pour vous assurer qu'il ne marche pas coller au fond de la casserole et brûler, avec des tomates fraîches, leurs propres jus naturels généralement sec avant qu'ils ont atteint la consistance désirée). À ce stade, vous ajoutez votre poudre de curry et poulet cru. Cuire jusqu'à ce que le jus qui sort du poulet et les évapore sépare l'huile, puis ajouter environ une tasse d'eau et cuire à demi couvert sur feu moyen bas jusqu'à ce que le poulet soit tendre fourchette et votre curry est de la consistance désirée. Ajouter plus d'eau, un peu à un moment si vous souhaitez plus de sauce. Sel et poivre au goût.

Ceci est une recette délicieuse et simple, mais je ne pouvais pas me aider. J'ai ajouté plus de légumes (carottes, les haricots et le brocoli) et le lait de coco (pour la texture et la saveur) et le curcuma pour la couleur. La prochaine fois que je pense que je vais omettez le maïzena et le sucre.

Ceci est de loin le plus facile et délicieux poulet au curry à faire. Personnellement, je préfère les cuisses de poulet désossées coupées en fines lanières et au lieu de la fécule de maïs que j'ai utilisé les pommes de terre de bébé comme épaississant cubed. Délicieux.

Et au lieu de yogourt ou de sucre je environ 1 cuillère à soupe de flocons de noix de coco sucrées et aussi des piments rouges séchés 2 gousses écrasées de cardamome et le bâton de cannelle moitié. J'adore cette recette de base parce que vous pouvez adapter à votre goût. Aimez-vous merci.

Je vous remercie! Très souvent, je suis déçu des recettes que je trouve en ligne, mais cela est exceptionnel. Je l'ai fait la nuit dernière et suivi la recette exactement, sauf que j'utilisé la crème sure que je n'ai pas du yaourt grec. Je réduit de moitié la recette parce que je faisais la cuisine pour un, mais il était si bon que la prochaine fois que je vais doubler et geler la sauce supplémentaire dans des bacs à glaçons pour profiter un autre temps. (Faire chauffer 4-5 cubes, ajouter la crème sure et servir avec du pain naan et une salade verte, repas en milieu de semaine parfaite). Je suis impatient d'explorer plus de vos recettes. Barb H.

Merci pour la suggestion sur la substitution de crème sure pour le yaourt grec. Je suis en train d'utiliser ce que j'ai à la maison et jusqu'à présent j'ai tout sauf les feuilles de coriandre et yaourt grec.

Une autre recette délicieuse! J'ai fait des petits cubes de la moitié d'une courgette et les sautés pendant que je coupais les oignons. Ensuite, j'ai ajouté les oignons. J'ai aussi une pomme de terre pelée au cube et il fait bouillir pendant quelques minutes, et a ajouté que quand je réintégrations le poulet. (Mes enfants ne sont pas comme les pois, alors je voulais ajouter un peu plus veg et aussi vrac la recette que je n'utilisais pas les petits pois.) A ajouté plus de curry (curry moyen, un peu garam masala). Tout était rapide, facile et délicieux - parfait pour les soirs de semaine une chute dîner! Merci pour un autre gagnant!

Cela pourrait-il être produit laitier en remplaçant le lait de coco au lieu de yaourt?

Elise Bien sûr, cela fonctionnera. Prendre plaisir!

Je l'ai fait en utilisant du lait de coco au lieu de fécule de maïs et le bouillon de poulet, et également omis de sucre. C'était délicieux.

Un autre plat de poulet incroyable!

En ce qui concerne le gel du curry ... Je plunked la pinte gelée dans une casserole sous un feu doux. 15 minutes plus tard, il était excellent.

Je suis tellement content d'entendre que Stan- merci pour me le faire savoir!

Je viens de terminer la cuisson cette recette. Il est délicieux et rapide. Je garderai dans ma rotation de menu. Je vous remercie. Dans l'attente d'essayer plus de vos recettes.

Je ne peux pas attendre pour essayer! J'ai remarqué dans les photos que le poulet est sauté dans une poêle en acier inoxydable. Je ne l'ai jamais eu beaucoup de chance faire sauter ou sautés de poulet dans autre chose qu'une poêle antiadhésive. Pouvez-vous donner des indications sur ce sujet? Merci!

Parfait encore une fois. J'adore cette recette rapide, facile. Ma famille et nous n'ont laissé overs. Le seul problème est que je dois cuisiner plus. Merci encore. 5 stars⛤⛤⛤⛤⛤

Les saveurs de cela, mais peut-être pas assez épicé pour certains, sont excellents! Merci pour cette recette de curry incroyable!

Phénoménal. Facile à faire, avec la liste des ingrédients de base qui sont un aliment de base dans ma maison ... bien peu. Je courus de gingembre frais; la poudre utilisée. Préférez saveur plus forte ajouté ingrédients Garam Masala aux oignons, environ une cuillère à café. ail Doublement, a ajouté addl cuillère à café de fécule de maïs pour compenser le bouillon de poulet addl du alors qu'il était assis. Merci pour l'idée de repas délicieux!

Je cherchais cette recette parce que ma mère fait tout le temps juste ne se souvenait pas, mais il est tout aussi bien, aimé !!

Pouvez-vous utiliser un yogourt sans gras grec si c'est tout ce que vous avez sous la main?

Salut Yolanda, je pense que cette recette est mieux avec au moins 2% du yaourt car il ajoute une petite richesse à la sauce.

Je pense que ce serait tout à fait bien avec le yaourt grec non gras, bien que j'utiliser un peu plus appelé. Non gras pourrait ne pas se fondre dans tout aussi bien que 2% (la différence est vraiment minime) mais qui ne toucherait pas notamment le goût. Et vous pouvez toujours le servir comme il en tête plutôt que de mélanger dans.

Délicieux. Si facile à faire. Certainement je le ferai à nouveau.

Cette recette est merveilleuse. Je l'ai servi sur couscous perlée. Mon mari a adoré. Sera certainement faire encore et encore.

J'ai utilisé cette recette comme base et ajouté différents légumes. J'ai ajouté garam masala pour plus de saveur et au lieu de pois, j'ai ajouté, pommes de terre cuites coupées en cubes et raisins secs dorés. Augmentation de la coriandre fraîche. je vais couper les oignons prochaine fois au lieu de les couper en dés. Merci pour le démarrage de la recette, il était très bon et utile! Je pense que ce serait délicieux cuit tel que présenté, ainsi. Merci!

Cela fait un curry de poulet vraiment délicieux qui allait bien avec le Burtha d'aubergines et naan j'ai fait pour le dîner l'autre soir. J'ai utilisé plus de poulet que demandé (2.25lbs) et il y avait encore plus assez de sauce pour faire le tour. Il a finir plus soupy que prévu, même après avoir ajouté le yaourt, donc j'agité dans une suspension de 1 plus de fécule de maïs cuillers à soupe / eau 1.5tbs et il était parfait. Nous aurons ce nouveau!

Pouvez-vous faire cette recette à l'avance?

Tout d'abord, je voudrais mentionner que mon mari et moi-même avons jamais eu la nourriture indienne avant. Je l'ai entendu dire que le boeuf et poulet au curry sont des plats épicés et délicieux, donc je cherchais une recette pour poulet au curry et trouvé celui-ci. Fait ce soir pour le dîner et servi avec des pommes de terre en purée au lieu de riz. J'ai aussi ajouté aneth frais et le persil au lieu de coriandre fraîche parce que je ne l'ai pas sous la main. Dans l'ensemble, je l'ai aimé ce curry, je pense qu'il serait bon goût avec du riz aussi bien. Mon mari et je pensais qu'il n'y avait pas d'épices ou de sel, il était fade. Mon père est venu pour le dîner et il a pensé qu'il était très épicé. Je certainement faire ce curry à nouveau, mais ajouter plus de poudre de curry et / ou flocons de piment rouge pour épices.

J'ai fait votre poulet au curry ce soir. Je me suis récemment passé sur le mode de vie du ventre de blé, je substitué une fécule de maïs TBS TBS pendant 1 arrowroot, le sucre 2 cuillères à café de 1/4 cuillère à café pur poudre de stevia, et de l'huile de pépins de raisin utilisé à la place des légumes. pétrole. Le plat fini avéré un peu plus doux que je pensais, donc je servi avec les flocons de piment rouge et Sriracha. Mon mari, le roi de l'estomac de fer, aimé, tout comme moi va certainement faire à nouveau. MERCI. Grande recette.

D'où provient l'amidon de maïs

Je l'ai fait pour mon fiancé samedi dernier et il était si délicieux, il a été tellement impressionné et j'étais aussi! Je l'ai fait avec les carottes au curry et riz basmati que vous avez sur votre menu et il était si bon! Je ne peux pas attendre pour le faire à nouveau, nous aimons la nourriture indienne et il était comme nous étions en train de manger à des piqûres de masala. C'est sans aucun doute un repas 5 étoiles! Merci Jenn!

Pouvez-vous utiliser les cuisses de poulet à la place, ou doit-il être poitrine de poulet?

Ce n'est ni un examen ni une question.

Pour plus de clarté doit indiquer que le pain Naan est un aliment de base de l'Inde du Nord (Mumbai, Delhi, etc.,), alors que Curry et « Masala » sont d'origine indienne du sud notamment Kerala, Tamil Nadu, Karnataka et Andhara.

Comme vous le savez curry est répandu partout dans le monde.

En tant que personne qui a grandi manger curry de début de la vie, voudrait jeter quelques suggestions. Vous utilisez le bouillon de poulet dans la recette. Vous pouvez utiliser tout liquide en fonction des circonstances et le goût. Nous avons utilisé l'eau ou le lait de coco. En Amérique du Nord, nous pouvons utiliser la crème sure, le lait de coco en boîte / eau de noix de coco, etc.,

les habitudes alimentaires changent rapidement dans le monde moderne en raison de nombreux facteurs. Les produits de coco étaient mauvais portés à la bouche le lobby de soja et les gens se sont loin de même dans les pays où cela est dans l'abondance. Maintenant, l'huile de noix de coco et les produits sont la panacée à tous les maux.
revenir à mes suggestions sur curry, vous pouvez ajouter de cumin en poudre pour le goût et la santé. Peut ajouter de la poudre de curcuma, ce qui réduit les bactéries sur le poulet car il est bactéricide (tue les bactéries) et il est scientifiquement démontré, aide notre santé de l'estomac. Il donne aussi une belle couleur. pois Ajout faire le plat est joli. Vous pouvez utiliser la coriandre / coriandre, le persil ou le persil italien à un peu de couleur verte.

Pensez, je vous ai dit beaucoup pour la première communication!

Cette recette m'a inspiré de sortir toutes mes épices de curry et de faire un grand pot de cuisson à la vapeur pour le mari. Pensant que j'avais poitrine de poulet dans le congélateur, je fait mon plan pour le dîner de découvrir que je ne l'ai pas. Jamais le pionnier je regardais autour de quelques autres recettes en ligne et trouvé Boulettes de poulet étaient curry commun! Qui savait? Je suis donc revenu à celui-ci avec mon poulet haché à la main. J'ai ajouté quelques carottes et gingembre depuis que je les avais sous la main mais se sont avérés grand et Hubbs il a fallu pour le déjeuner pendant trois jours avec rien à redire! Il était vraiment facile, mais comme vous je mon préféré « aller » pot simple curry. sauce au curry concentré de Patak à la coriandre et le cumin. Je l'ajoute aux poivrons farcis et faire une sauce assiette de yougurt et cet amincissement de la pâte comme nec avec le bouillon de poulet. Merci encore pour l'inspiration. Que diriez-vous vietnamien ou coréen.

Délicieux! J'ai ajouté quelques pommes de terre et chou-fleur parce que je l'avais dans mon frigo. J'ai vraiment apprécié avec le yaourt grec comme je l'avais fait normalement au curry au lait de coco

La recette a l'air délicieux. Je suis impatient de lui donner un tourbillon! Merci de poster!

Ma mère a toujours fait du poulet au curry quand nous étions enfants - et maintenant je peux aussi. Je servir avec des accompagnements traditionnels, chutney de mangue, noix de coco râpée et de cassis (ou raisins secs)

J'adore une nouvelle recette de curry - cela ressemble beaucoup!

Suis toujours à la recherche d'une nouvelle recette de curry. aussi, et se sentir celui-ci serait génial - même si vous utilisez les restes de poulet et l'ajouter au moment où vous ajoutez les petits pois

Cela semble si savoureux. Soit dit en passant, c'est le plus grand gros morceau de gingembre que j'ai jamais vu. Je ne peux pas attendre pour essayer!

Aucun ingrédient exotique; génial !

Notre famille a récemment développé un goût pour les plats de curry :) Ceci est un merveilleux ajout à notre fichier de recette. Il est un excellent repas les soirs de semaine aussi! Thanx pour partager toutes vos grandes recettes!

Je fais ma propre version de poulet au curry, butbwillmhave pour donner l'essayer. On dirait wondful.

Nous avons fait cela pour dîner le soir même et nous vous avez publié dévora - délicieux! Merci beaucoup d'avoir partagé:)

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