Poulet Rassa, Kombdi Rassa, Maharashtrian Poulet Recette Curry, Maharashtrian Recettes en ligne
Serves - 2-3
- Poulet - 500 g (Enlever la peau et les couper en morceaux de taille moyenne Laver les morceaux soigneusement sous l'eau courante froide.)
- Oignons - 2 (finement haché)
- Huile - 2 cuillères à soupe
- Kanda lasun chutney / masala - 3 cuillères à soupe
- Poudre de curcuma - ½ c
- pâte de gingembre et à l'ail - 1 cuillère à café
- Le jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Sel au goût
- noix de coco râpée sec - 2 cuillères à soupe
- Graines de sésame - 2 c
- Graines de cumin - 1 cuillère à café
- Gousses d'ail - 5-6
- Ginger - 1 pouce pièce
- Coriandre fraîche
- Dans une cocotte-minute, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Une fois que l'huile est assez chaude, ajouter un peu d'oignon haché (environ une cuillerée à soupe) et faire sauter jusqu'à translucide. Ensuite, ajouter la pâte à l'ail au gingembre et le curcuma en poudre. Saute jusqu'à odeur crue du gingembre et à l'ail va.
- Ensuite, ajoutez les morceaux de poulet et le sel au goût. Bien mélanger et laisser cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que le poulet change sa couleur un peu.
- Puis ajouter environ 2 1/2 tasses d'eau et mettre le couvercle. Cuire jusqu'à ce que seulement 2 sifflets que le poulet ne prend pas beaucoup de temps pour cuisiner.
- graines de noix de coco rôti sec et de sésame jusqu'à ce qu'ils obtiennent la couleur brun clair. Ensuite, les graines de cumin rôti sec aussi jusqu'à ce que vous sentez une odeur agréable odeur qui sort.
- Ajouter dans le mortier et le pilon et les broyer pour faire une poudre fine. Ensuite, ajoutez l'ail, le gingembre et la coriandre fraîche. Moudre le tout pour obtenir une pâte grossière.
- Dans un grand récipient, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter le reste et faire revenir l'oignon haché jusqu'à translucide.
- Ensuite, ajoutez la pâte de sol et kanda lasun masala / chutney.
- Ensuite, ajouter le bouillon de poulet (restes d'eau pendant la cuisson du poulet). Porter à ébullition.
- Une fois que le curry arrive à ébullition, ajouter les morceaux de poulet et de réduire la chaleur à faible. Laisser mijoter à cari pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'huile (kat) flotte au-dessus.
- Éteignez le feu et ajouter le jus de citron. Servir chaud avec bhakri (jowar roti) ou du riz blanc.
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