Poulet rôti, poulet recettes, recettes Jamie Oliver
Appuyez sur Pour les ingrédients
- Retirer le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant que vous voulez le faire cuire, de le laisser venir à la température ambiante.
- Préchauffer le four à 240 ° C / 475 ° F / gaz neuf.
- Laver et hacher grossièrement les légumes - il n'y a pas besoin de les éplucher. Briser le bulbe d'ail en gousses, en les laissant non pelées.
- Pile tous les légumes, l'ail et des herbes dans le milieu d'un grand plateau à rôtir et arroser d'huile.
- Arrosez le poulet avec de l'huile et assaisonnez avec du sel de mer et poivre noir, puis frotter sur tout l'oiseau. Placez le poulet sur le dessus des légumes.
- piquer délicatement le citron partout, en utilisant la pointe d'un couteau bien aiguisé (si vous avez un micro-ondes, vous pouvez pop le citron dans ces pendant 40 secondes à ce moment que cela va vraiment faire ressortir la saveur). Mettez le citron dans la cavité du poulet, avec le bouquet d'herbes.
- Placez le plateau dans le four, puis baissez le feu immédiatement à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6 et cuire pendant 1 heure 20 minutes.
- Si vous faites des pommes de terre rôties et légumes, il est temps de se fissurer avec eux - les entrer dans le four pendant les 45 dernières minutes de cuisson.
- Badigeonner le poulet à mi-cuisson et si les légumes semblent secs, ajouter un peu d'eau sur le plateau pour les empêcher de brûler.
- Lorsque le poulet est cuit, retirez le plateau du four et transférer le poulet à une carte pour se reposer pendant 15 minutes. Couvrir avec une couche de papier d'étain et un torchon et laisser de côté pendant que vous faites votre sauce.
- Pour sculpter votre poulet, retirer toute chaîne et enlever les ailes (les briser et ajouter à votre sauce, ainsi que le sous-plat de légumes, pour méga saveur). Découpez soigneusement vers le bas entre la jambe et la poitrine. Couper à travers le joint et tirer la jambe.
- Répétez de l'autre côté, puis couper chaque jambe entre la cuisse et le pilon si vous vous retrouvez avec quatre portions de viande brune. Placez-les sur un plat de service.
- Vous devriez maintenant avoir un espace libre de se tailler le reste de votre poulet. Angle du couteau le long du sternum et tailler une face hors tension, puis l'autre.
- Lorsque vous descendez les bits difficiles, il suffit d'utiliser vos doigts pour tirer toute la viande hors et retournez le poulet pour obtenir tous les savoureux morceaux juteux de dessous. Vous devez être laissé avec une carcasse dépouillée, et un plateau plein de belles viandes que vous pouvez servir avec votre tuyauterie sauce chaude et de délicieux légumes rôti.
Poules libre organique et vivent plus longtemps et sont plus forts, plus sains oiseaux. Un oiseau plus heureux rend la nourriture plus heureux. De plus, ils ont meilleur goût. Joignez-vous à notre révolution alimentaire!