Pourquoi rasées Neige est le meilleur dessert glacé pour l'été - Bon Appétit, Bon Appetit
neige de rasage à Snowdays à New York. Photo: Snowdays NYC
Inspiré par la glace pilée taïwanaise et occupant une terre divine entre milieu des glaces et glaces, la neige est rasé plumeux, doux, crémeux et glacé. Pourtant, il a le goût de manger des nuages, car tout se dissout dans la bouche presque instantanément. Selon Eugene Hu. co-fondateur de Wooly # x27; s à New York, qui a été honoré d'un prix Vendy et prévoit d'ouvrir une vitrine de magasin plus tard cette année, la texture distinctive, céleste vient à la suite de l'utilisation du lait à faible teneur en matières grasses (près de 1 % matières grasses du lait) au lieu de l'eau. Le procédé diffère également en infusant le mélange glacé de saveur avant qu'elle ne gèle, plutôt que d'ajouter des sirops et des garnitures sur le bout de la queue. Une fois # x27; s congelés en blocs, il # x27; s rasé, pas en petits morceaux de glace pilée comme un cône de neige, mais plutôt en rubans duveteux qui offrent suffisamment d'espace pour les garnitures. Vous avez gagné # x27; pas besoin de garnitures (vous ne avez besoin des garnitures), mais vous # x27, voudrez certainement eux, si vous # x27; re construire une neige rasés aromatisée au café en boîte chargé fudge chaud ou un matcha emballé mochi- nombre arrosé avec du lait condensé.
Blockheads Shavery Co. vert montrent rasé thé aromatisé avec haricots rouges et mochi, Los Angeles. Photo: Blockheads
Au cours des dernières années seulement, plus de ces Taïwanais inspirés des taches de neige rasées ont trouvé des maisons aux États-Unis. A dit M. Hu, ils # x27; ai été particulièrement populaire sur la côte ouest et à Washington, DC New York et Las Vegas. Saveur-sage, beaucoup de nouvelles écoles « shaveries » comme Blockheads et SnowLA à Los Angeles, ainsi que SnowBlock à Houston, rester près de leurs racines asiatiques, avec des saveurs comme le sésame noir et matcha et garnitures comme des bâtons Pocky, la gelée, et mochi. Mais contrairement à une grande partie de la neige rasée à Taiwan, la nouvelle garde aux États-Unis fait de son mieux pour éviter les ingrédients synthétiques comme le lait en poudre et sirop fou-doux.
neige rasés au SnowLA-aromatisé à la fraise. Photo: SnowLA