Préparer un savoureux et pas cher blanc Menudo
Le menudo ou également connu sous le ventre est préparé avec des variations différentes dans les pays d'Amérique latine et en Espagne. Il est également nommé de différentes manières comme callos, Guatita, mondongo, etc. Chaque pays a sa recette et leurs ingrédients secondaires qui accompagnent le protagoniste qui est le tripe de boeuf.
Le menudo blanc est également préparé avec la jambe de boeuf et la semoule de maïs blanc; qui sont cuits dans un bouillon blanc avec une saveur douce et fraîche. En plus sur la table divers ingrédients sont placés de sorte que chaque personne saisons menudo au goût.
Cette soupe est un cours de sapins excellents mais ne mangent pas beaucoup, car il est possible que vous ne serez pas capable de manger le plat principal. est en outre dit qu'il est un très bon remède contre la gueule de bois - un plat typique pour profiter après une fête ou un événement familial.
A propos de la recette
- Rendre le menudo est facile. que de nombreux ingrédients doivent être cuits et être très patient.
- La recette est donnée avec la semoule de maïs blanc précuit si vous obtenez cru vous devrez suivre les étapes suivantes.
- Ne compliquez pas votre jambe de boeuf acheter vie coupé en gros morceaux.
- Cette recette va être plus facile, si les tripes de boeuf propre est acheté.
- Le temps de préparation totale est longue d'environ 3 heures 30 minutes, mais vous ne fonctionnera que dans la recette comme 20 minutes.
- La recette de 4 plaques.
Ingrédients
instructions
- Clean 1.1 lbs de boeuf et de tripe 1,1 lbs de jambe de boeuf; à la fin les rincer et réserve.
- Couper en gros morceaux 1,1 lbs de jambe de boeuf qui a été rincé; à la fin de les mettre dans une casserole et réserver.
- 1/2 oignon (2,6 onces).
- 3 gousses d'ail.
- 2 feuilles de laurier.
- Suffisamment d'eau pour couvrir tous les ingrédients.
- 1 cuillère à soupe de sel.
- Porter l'eau à ébullition une casserole à feu vif et laisser la cuisson de bœuf dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, de sorte que le boeuf libère sa graisse et il ne fait pas partie de la soupe.
- Réduire à feu doux. couvrir la casserole et laisser cuire le boeuf pendant environ 2 heures 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Assurez-vous que les ingrédients sont toujours recouverts d'eau, car il consommera. Si l'écume accumule sur la surface enlever.
Ce mélange ne peut pas être cuit dans cocotte minute parce que la consistance de la tripe de bœuf devient horrible.
Au bout de 2 heures 30 minutes.
- Assurez-vous que les tripes de boeuf et la jambe de boeuf qui ont quitté la cuisine sont bien cuits et tendres; sinon les cuire plus longtemps.
- Prenez de la casserole les morceaux de jambe de boeuf, avec une cuillère de cuisine. attendre jusqu'à ce qu'ils refroidissent un peu et enlever l'os.
- Couper en petits morceaux la jambe de boeuf qui a été cuit et l'incorporer à nouveau dans la casserole.
- Également ajouter dans la casserole:
- 7 oz de précuit Blanc Hominy.
- Suffisamment d'eau pour avoir la consistance d'une soupe aqueuse.
- Mélanger les ingrédients de la casserole.
- Couvrir la casserole et laisser les ingrédients de cuisson pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la semoule de maïs blanc est bien cuit.
Alors que les cuisiniers du maïs. les Garnishes
- Mettre dans un ramequin 2 cuillères à soupe de poivre rouge écrasé et réserve.
- Couper 2 citrons verts en quartiers. les transvaser dans un ramequin et réserve.
- hacher finement 1/2 oignon (2,6 onces) et 4 brins de coriandre; les mettre dans des ramequins indépendants.
- Prenez tous les ramequins à la table, dans laquelle les ingrédients ont été mis.
30 minutes plus tard.
- Vérifiez que le hominy blanc qui a été la cuisson gauche est bien cuit, il doit être doux, soufflées et cassé; sinon cuire plus longtemps.
- Ajouter dans la casserole:
- 1 cuillère à café d'origan.
- Poivre à goûter.
- Mélanger le menudo blanc.
- Jeter de la casserole:
- L'oignon 1/2.
- Les 2 feuilles de laurier.
- Les 3 gousses d'ail.
Très bon!
S uggestion: Cette recette peut être préparée 1 jour avant, puis réfrigérer et quand il est servi, il sera parfait.
V ariation: Le menudo peut également être cuit avec une sauce rouge savoureux. la création du menudo rouge.
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