Profitez du doux et délicieux orange Barfi de Nagpur
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Beaucoup de gens sont conscients de la ville de Nagpur être populaire pour sa meilleure qualité des oranges qui sont également exportés. Beaucoup ont écrit et discuté sur la raison, l'origine et la popularité du fruit dans cette partie du pays, mais manquant un de sa contribution plus savoureux dans le domaine des desserts est un rien moins qu'un crime.
Nagpur, connu comme la « ville des oranges », offre aussi l'un des desserts les plus uniques de l'Inde que l'on trouve principalement dans Nagpur. Le plat sucré est populairement connu sous le nom d'Orange Barfi », où « orange » fait référence au fruit ingrédient principal du plat et « barfi » fait référence à une forme de style de la viande douce découpée dans une forme carrée ou en losange.
Ce plat particulier est très populaire parmi les habitants et les touristes viennent le chercher de différentes régions du pays. Elle s'origine à Nagpur comme une forme expérimentale de plat sucré. Il se trouve dans presque tous les magasin de bonbons de la ville mais seulement sélectionné quelques-uns servent le mieux.
La préparation de ce plat à la maison est aussi facile que possible, ses ingrédients sont minimes, simples et faciles à trouver partout en Inde. Il est un plat sucré complètement indien avec un tableau de bord des meilleures oranges indiennes. Le temps de préparation pour ce plat en moins de 30 minutes et ne prend que 5 minutes pour le déguster. Même si vous n'êtes pas fan d'oranges, vous apprécierez sûrement ce petit coin de la cuisine culturelle de Nagpur.
Ingrédients pour Orange Barfi
Ce plat super savoureux et super simple ne nécessite que 6 ingrédients, qui sont énumérés ci-dessous:
- Les oranges pelées (2-3)
- La peau d'orange ou Zest (½ tasse)
- Sucre (4 tasses)
- Lait (1 tasse)
- Safran (1 cuillère à thé)
- Ghi (3 cuillères à soupe)
- Farine tout usage ou Maida (1 tasse)
Préparation d'Orange Barfi
Au début, vous devez chauffer le beurre clarifié dans une poêle, à laquelle le Maida doit être ajoutée, ce qui devrait être agité en continu à feu doux afin qu'il ne soit pas brûlé. Assurez-vous que la farine ne colle pas à la casserole. Dès que la farine vire au brun doré, il doit être retiré de la chaleur et mis de côté pour se rafraîchir un peu. Mélanger le safran avec 2 cuillères à café de lait chaud pour que l'essence et la couleur peuvent être extraites.
Peler les oranges épluchées et les épépiner afin que vous puissiez récupérer la pulpe ou le jus. Ensuite, vous devez chauffer le lait dans une casserole, ajoutez la pulpe d'orange, le sucre et remuer le mélange en continu jusqu'à ce qu'il réduit en quantité considérablement.
Une fois que le mélange de lait épaissit, devrait être ajouté à et mélangé la farine sautées bien pour éviter la formation de grumeaux et jusqu'à ce que la farine prend la couleur du mélange de lait Orangey épais. Ajouter le lait extrait Safran au mélange de base et laissez-le prendre dans la belle couleur safran. Mélanger pour un peu plus de temps à la chaleur très faible, puis enlever la chaleur et l'a placé dans un plat graissé avec du ghee.
Une fois qu'il se refroidit, coupez le mélange en petits morceaux carrés et garnir avec le zeste d'orange et brins de safran. Vous pouvez ajouter des tranches d'amandes ou des morceaux de pistache pour le faire paraître encore plus belle. Le plus populaire et le meilleur d'Orange Barfi se trouve dans son Haldiram qui est une célèbre chaîne de restauration rapide qui est très appréciée à travers l'Inde. Ils le font avec du ghee pur fait maison ou comme nous l'appelons « Desi ghee » et personne d'autre rend elle les aime. Ils l'ont popularisé à travers l'Inde en raison de leur vaste chaîne alimentaire tout au long du pays. La prochaine fois que vous visitez Nagpur, assurez-vous de ne pas manquer sur Orange Barfi de Haldiram.