Qu'est-ce que c'est Pandanus!

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J'ai acheté un fruit entier pandanus (qui pesait environ 30 livres!) D'un vendeur de rue pour 4,50 $. La dame au stand qui m'a aidé à porter le pandanus à ma voiture m'a dit d'utiliser un marteau pour enlever la première ou deux touches et il serait alors facile d'enlever les autres.

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Après avoir retiré les clés, je les lavais très bien et coupé la partie extérieure des touches (vert). Après quelques essais, je trouve qu'il est impossible de couper près de la partie verte. Vous devez couper où les mélanges jaune foncé dans la partie jaune clair qui est beaucoup plus douce. Je vous recommande également d'utiliser un couteau en dents de scie. À ce stade, vous pouvez simplement le mettre dans votre bouche à mâcher et à sucer le jus hors de lui comme gens du coin. Mais mon but était d'extraire un tas de jus pour développer de nouvelles recettes de pandanus.

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On m'a dit que je peux extraire le jus des clés crus ou cuits (bouillis ou cuits au four). J'ai essayé les cuits (je cuit au four jusqu'à ce qu'ils étaient doux), mais le jus est devenu trop épais et visqueux. Je recommande d'utiliser les clés premières pour cette méthode.

Qu'est-ce que c'est Pandanus!

Après l'extraction du jus d'environ 40 touches, j'ai réussi à obtenir environ 3 tasses de jus de pandanus. J'ai environ 70 plus de clés à gauche!

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