Qu'est-ce que dans la sauce Worcestershire et pourquoi il est appelé comme ça
Karla demande: Quelle est exactement la sauce Worcestershire?
Mmmmm, coagulé jus de poissons âgés de ...
La sauce est faite à partir d'anchois dans le vinaigre fermenté, si cela semble dégoûtant, nous ne faisons que commencer. Après environ 18 mois (oui, mois) les anchois devrait, espérons être assez fermenter pour être un peu plus d'une purée de poisson. Quand ils ont la purée, ils ont ensuite jeter dans l'ail, les oignons, le piment, le sel, le sucre et un grand vieux tas de « arômes naturels ».
Une fois qu'ils ont ce mélange, soit ils ajouter de l'eau et en bouteille, ou expédier hors du mélange de pâte de poisson concentrée dans les grands barils pour que d'autres personnes peuvent ajouter de l'eau.
Si vous vous demandez ce que ces arômes naturels sont, même si l'ingrédient principal est vieux poisson rance littéralement année, Lea - Perrins et plus tard, Heinz après avoir acheté L-P, n'a jamais révélé le mélange exact qu'ils utilisent.
Ceci est, bien sûr, sans doute plus à voir avec le fait que quelqu'un d'autre pourrait voler leur recette et faire leur propre sauce que les gens pensent le mélange était dégueulasse (er). Cependant, selon des rumeurs et des rumeurs qui se sont produits au fil des ans, les citrons, la sauce de soja, des cornichons et quelque chose appelé « fiente du diable » sont tous soi-disant utilisé, parce que bien sûr « bouse » ne pouvait améliorer la saveur du vinaigre et des restes de poissons congelés .
Il est sans doute pas surprenant que personne de ce nom jamais servi comme gouverneur du Bengale. En plus de cela, un peu fantasque réclamation, Lea et Perrins ont affirmé que leur sauce a également comme une aide à la digestion (comme le poisson rance coutume de le faire) et qu'il était effectivement un grand médicament. Comme vous l'avez probablement déjà deviné, tout cela est hogwash- qui, pour être juste, était probablement l'un des ingrédients d'origine quand ils expérimentaient avec les versions de la recette de la sauce.
Une autre réclamation faite par le poisson paire qu'ils ont d'abord fait la sauce au legs d'une personne riche et puissant, parce que bon, pourquoi pas? Malheureusement, ils ont affirmé le premier lot était horrible. Il était apparemment beaucoup trop fort. Tant et si bien qu'au lieu de le jeter comme une personne normale, ils ont quitté le canon avec la sauce dans leur sous-sol.
Pour une raison quelconque, plutôt que de mourir de crampes d'estomac sur place, ils étaient bien et le mélange effectivement dégustés impressionnant; et donc, la sauce et nous savons que l'amour est né.
Ceci est probablement l'un des aspects du conte original complexe tissé par la paire que je suis presque, mais pas tout à fait, enclin à croire, puisque, eh bien, c'est exactement comment la sauce est faite aujourd'hui et pourquoi d'autre voulez-vous stocker au hasard dégustation terrible jus de poisson pendant si longtemps?
Quelles que soient les véritables origines de la sauce, M. Lea et M. Perrins affichent rapidement leur sens aigu des affaires en payant d'avoir des paquebots de la Grande-Bretagne se barils de leur sauce à bord à la fin des années 1830. Lorsque les passagers ont essayé la sauce et se rendit compte qu'il était tout à fait semblable à Dieu, ils achèteraient une bouteille et l'emporter avec eux. La partie ingénieuse étant que des milliers de bouteilles de leur sauce étaient maintenant dans les armoires à travers le monde, attendant juste pour les gens d'essayer et être accroché.
Le plan a parfaitement fonctionné et en 1866 la paire ont pu vendre leur boutique de chimiste de vendre à la place la sauce de poisson ans à temps plein en raison de la demande mondiale pour elle; vraiment ils vivent le rêve. Un rêve malodorantes, mais le rêve quand même.
