Rasgulla douce
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Lait entier - 4 Coupes
Jus de citron - 3 cuillères à café
De farine tout usage - 1 cuillère à café
Eau de Rose / cardamome en poudre - 1 Tsp
Sucre blanc - 1 tasse
instructions
- Faire bouillir le lait dans une casserole à fond épais, à feu moyen, en remuant de temps en temps, en veillant à ne pas brûler le lait.
- Comme le lait arrive à ébullition, ajouter le jus de citron petit à petit et remuer le lait doucement. Le caillé commence à séparer du petit-lait, éteignez le feu.
- Une fois que la matière grasse du lait est séparé du petit-lait, drainer le lactosérum en utilisant une ligne de filtre avec une gaze ou un tissu de mousseline.
- Enroulez le caillé dans un tissu de mousseline, et rincer sous l'eau froide, et bien presser. Ce processus prend la sourness du citron.
- Pour enlever l'excès d'eau essorer le tissu, ou appuyez sur la paneer enveloppé dans une casserole à fond épais pendant environ une hour.Taking la bonne quantité d'eau de la paneer est la partie la plus importante de cette recette.
- Pour vérifier si suffisamment d'eau est hors de paneer, prendre un petit morceau de paneer sur votre paume et frotter avec vos doigts. Après avoir frotté le paneer pendant environ 15-20 secondes, vous devriez être en mesure de faire une boule ferme mais lisse.
- Une fois que le paneer est drainée, placer sur une surface sèche, propre et pétrir la paneer pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le paneer est presque roule en pâte molle lisse.
- Pétrir le paneer en faisant glisser la paume de votre main dure sur le paneer. Gardez écopage revenir à Togather et pétrir plus. Si le paneer est trop granuleuse, ajoutez une cuillère à café d'eau. Votre paume sera peu grasse.
- Diviser la pâte en 12 parties égales et les rouler en boules lisses.
- Pour les balles appliquer une certaine pression à la première, puis relâchez lors de la formation des balles.
- Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen-vif et porter à ébullition. Ajouter Rosewater ou cardamome et faire bouillir pendant moins d'une minute. Vous pouvez également ajouter quelques safran feuilles pour le goût.
- Ajouter les boules de paneer et couvrir la casserole - Cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes
- Assurez-vous que la casserole / est suffisamment grande pour accueillir les rasgullas finis, car ils étendront à peu près le double du volume pendant la cuisson dans le sirop.
Rasgullas devraient être peu spongieuse. Après rasgullas sont réfrigérés, le capiton réduira et sera douce texture.
Servir les rasgullas réfrigérés.