Rava Idli Recette - molle et spongieuse South Indian Suji Idli - Rawa distraitement
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Donne 2 portions portions
1 tasse Rava (Suji / semoule)
1/2 cuillère à café Graines de moutarde
1/2 cuillère à café de graines de cumin
1 pincée Asafoetida (Hing)
1 cuillère à café Chana Dal (gramme dal)
1 cuillère à café Urad Dal (lentilles noires fendus sans enveloppe)
1-2 feuilles Brins Curry
1 sec Red Chilli
6-7 noix de cajou, brisées en morceaux
1/3 tasse de yogourt épais (caillé)
1/2 tasse râpé carotte
2 Vert piments, finement haché
1 cuillère à café de gingembre râpé
1 tasse + 2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe feuilles de coriandre finement haché
1 cuillère à café de sel Eno Fruit
2 cuillères à soupe d'huile
1/2 cuillère à soupe de beurre clarifié
Faire chauffer 1/2 cuillère à soupe ghee et l'huile 1 cuillère à soupe dans une casserole à fond épais ou kadai. Ajouter les graines de moutarde; quand ils commencent à crépiter, ajouter les graines de cumin, asafoetida, Chana dal et urad dal. Sauté jusqu'à ce que dal vire au brun clair. Ajouter les feuilles de curry, piment rouge sec et noix de cajou et faire sauter pendant 30-40 secondes.
Ajouter Rava (Semoule) et bien mélanger.
Griller sur feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne brun clair, en remuant continuellement. Assurez-vous qu'il ne brûle pas. Éteignez la flamme et le transférer sur une plaque. Laisser refroidir pendant 7-8 minutes.
Préparer un mélange de lait caillé, piments verts hachés, le gingembre râpé et le sel dans un grand bol.
Quelle est la proportion de pâte de idli à Eno (fruits de sel)? S'il vous plaît répondre bientôt.
Réponse: Salut Mohini, ajouter une cuillère à café de sel de fruit eno dans environ 2 à 2,5 tasses de pâte à frire idli (préparé par la recette ci-dessus). Si vous voulez utiliser la pâte prêt à l'emploi (de la pâte achetée en magasin), alors pas besoin d'ajouter du sel de fruits eno.
Salut, je prépare souvent idli rava mais je n'utilise pas la soude. Est-il doit utiliser la soude?
Réponse: Salut Smitha, sel de fruits Eno (ou soda) est un ingrédient doit parce que c'est la recette instantanée pour idli et nous ne fermente pas la pâte. Il est ajouté pour rendre le idli doux et moelleux.
Semoule est de deux types - fines et grossières, ce qui est mieux ou les deux vont faire? Comme il est l'hiver, nous pouvons le garder pour la fermentation du jour au lendemain après avoir mis le caillé et non Eno? Mes idlis ne sont pas doux et ils ne sont sortis comme upma. Si on double la quantité d'ingrédients, avons-nous besoin d'augmenter la quantité de Eno aussi?
Réponse: Salut Sunita, les réponses à vos questions sont données ci-dessous.
1.It est nécessaire d'utiliser la semoule fine dans cette recette de idli instantanée car il prend moins de temps de trempage. Ne pas utiliser Semoule grossier pour cette recette.
2. Le processus de fermentation n'est pas nécessaire dans cette recette. Après avoir mélangé tous les ingrédients, juste garder la pâte de côté pendant 15 minutes pour régler.
3.To faire la idlis douce - après avoir maintenu la pâte de côté pendant 15 minutes, ajouter 1. eno dans la pâte, 2. remuer pendant une minute. et 3. verser immédiatement dans un moule graissé.
4. Si vous doublez la quantité de tous les ingrédients, vous devez doubler la quantité de Eno aussi.
5. Si vous voulez les préparer en lots, puis diviser la pâte et eno selon elle et mélanger l'ENO au moment de la cuisson pour chaque lot.
Réponse: Salut Kusa, si vous utilisez eno ou le bicarbonate de soude, la couleur des idli restera le même. Dans cette recette, nous avons utilisé la carotte râpée et rava rôti. Cela rend la pâte tour brun clair (dans l'étape 6 photo) et en conséquence, a idli couleur brun clair (pas de couleur blanche, comme le riz idli) comme vous pouvez le voir sur la photo.
Recette semble délicieux. est-il un substitut pour le sel de fruits Eno?
Réponse: Salut Tanvi, vous pouvez utiliser eno ou le bicarbonate de soude dans cette recette, mais eno rend les idlis plus poreux et doux par rapport à du bicarbonate de soude. Si vous n'avez pas eno à portée de main, vous pouvez ajouter 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude au lieu de dans cette recette.
arrosage excellent et la bouche.
J'ai une question. Peut-on utiliser rawa rawa normal ou idli spéciaux pour RAWA idli?
Réponse: Salut Rohini, vous devez utiliser Rava normale (fine Rava) pour faire ce type instant de idli, vous ne pouvez pas utiliser idli Rava dans cette recette.
salut
Peut-on utiliser du riz Rava au lieu de upma sooji
Réponse: Salut Priya, vous ne pouvez pas utiliser rava de riz dans cette recette, car il absorbe plus de liquide et nécessite un temps supplémentaire pour tremper.
Mes idlis étaient un appartement lil. comment pouvons-nous les rendre à la hausse. En fait, ils étaient doux n spongieuse. Mais je pense qu'ils ont besoin d'être augmenté un peu. Des conseils pour cette plzzz.
Réponse: Salut Neha, merci pour essayer la recette. Les raisons idlis plats pourraient être ..
1. Si la pâte est mince et trop liquide. Cela pourrait se produire si caillé est plus de légumes aqueux ou vous avez ajouté. Assurez-vous que la pâte a une consistance moyenne épaisse comme la pâte à idli normale.
2. Si la quantité de sel de fruits eno est réduite ou la pâte est laissée au repos pendant longtemps après l'ajout de sel de fruits de Eno.
J'ai essayé votre recette pour la première fois. Elle avait un goût vraiment bon. Mais en quelque sorte mes idlis sont sortis être super super soft..I dire qu'ils cassaient de la suggestion middle..Any comment puis-je éviter de casser des idlis?
Réponse: Salut Tappy, il pourrait y avoir plusieurs raisons derrière tout cela. sois sûr que,
1. Rava est rôti correctement. Si son torréfié correctement, idli se tourneront collante et se casser facilement.
2. La cohérence de la pâte est pas liquide et mince.
3. Ne pas utiliser caillé liquide et ne pas ajouter plus d'eau que recommandé. Si vous utilisez caillé liquide puis réduire la quantité d'eau.
Prenez soin de dessus quand vous faites la prochaine fois. J'espère que ceci vous aide.