Recette à sec ail Chutney - Maharashtrian style Vada Pav Chutney
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: 8 portions (1/2 tasse)
8 gousses d'ail
1/2 tasse de noix de coco râpée sec
1 cuillère à soupe graines de sésame
1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées (arachides)
2 cuillères à café de piment rouge en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
Faire chauffer l'huile 1 cuillère à café dans une poêle ou casserole et les gousses d'ail rôti à feu doux pendant 1 minute. Éteignez la flamme et le transférer sur une plaque
rôti sec noix de coco râpée dans la même poêle sur feu doux jusqu'à ce que brun clair. Éteignez la flamme et le transférer sur une plaque.
graines de sésame rôti sec sur feu doux jusqu'à ce que les graines commencent à fleurir (env. 30 secondes) et le transfert à la plaque.
Broyer les jusqu'à ce que la poudre grossière moyenne. Goût pour le sel et ajouter plus si nécessaire.
Chutney est prêt. Transfert dans un contenant hermétique. Vous pouvez stocker jusqu'à 15 jours au réfrigérateur. Utilisez-le comme un écart pour la préparation vada pav ou dosa.
Conseils et variations:
- Utilisez 4 piments rouges secs au lieu de la poudre de piment rouge pour un meilleur goût et la texture.
- Alors que la torréfaction faire en sorte que la noix de coco ne brûle pas et tourner brun foncé.
Goût: chaud et épicé avec une texture sèche
Le service IDÉES: Utilisez chutney d'ail sec pour la préparation vada pav ou comme tartinade pour faire un hamburger aux légumes délicieux, sandwich, petits pains, etc. Faire joli pâte aromatique chutney d'ail en ajoutant ghee en elle et en profiter avec un sud repas indien.