Recette Akkaravadisal-sucré Lait Pongal, Padhuskitchen
Akkaravadisal est plat sucré similaire à sakkarai pongal mais préparé avec du riz, jaggery et du lait. Le riz est cuit dans le lait. Ceci est une recette typique de Tamil brahmane (recette Iyengar) et aussi mon dessert préféré. Ceci est fait pendant le festival Pongal. Aujourd'hui, laissez-nous apprendre comment faire Akkaravadisal en utilisant cette recette facile Akkaravadisal avec étape images sages.
Akkaravadisal-Comment préparer Akkaravadisal
Temps de préparation. 10 minutes
Temps de cuisson. 25 minutes
Serves. 2-3
Catégorie de la recette. Dessert
Cuisine de recettes. South Indian
Auteur. Padhu Sankar
riz brut / pacharisi - 1/2 tasse
dal / pasi paruppu de Split moong jaune - 2 cuillères à soupe
Lait - 4 tasses
Jaggery - 3/4 tasse entassé
Ghee - 1/4 tasse
Cardamome -3 (en poudre)
noix de cajou - 6-7
Raisins - 25 grammes (en option)
Safran - 4-5 brins
camphrée comestible / Pachai Kalpooram - une pincée (facultatif)
Faites chauffer un peu de ghee et faire revenir les noix de cajou jusqu'à coloration dorée. Retirer de la poêle.
Faire tremper le safran dans 1/4 tasse de lait chaud et le garder de côté.
Faire chauffer 1/2 tasse d'eau, ajouter jagré, remuer sur feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il se dissout. Retirer du feu, égouttez pour éliminer les impuretés et le garder de côté.
Chauffer 2 cuillères à café de beurre fondu et faire revenir le riz et dal jusqu'à ce qu'un peu chaud au toucher.
Dans un récipient à fond épais, ajouter 2 1/2 tasses de lait bouilli et 3/4 tasse d'eau, ajouter le riz + dal mélange et cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz et dal devient molle. Ecrasez bien avec un pilon quand il est chaud.
Porter l'eau à ébullition jaggery. Ensuite, ajoutez le riz + purée dal mélange à l'eau jaggery et bien mélanger.
Ajouter le reste du lait, restant ghee, bien mélanger et laisser cuire pendant 3-4 minutes en remuant à feu moyen à faible.
Ajouter le lait de safran, cardamome en poudre, noix de cajou, comestibles camphrier (je ne l'ai pas ajouter) et laisser cuire quelques minutes à feu en remuant à feu moyen continu jusqu'à ce que tout se rassemble.
Akkaravadisal sera un peu qui coule, comme il se refroidit, il épaissit légèrement.
Si vous ne servez pas immédiatement, vous pouvez re-chauffer en ajoutant un peu de lait chaud, si elle a épaissi.
Remarque - Vous pouvez faire cuire le riz + dal pour akkaravadisal dans autocuiseur aussi.
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser la cocotte-minute pour la cuisson du riz + dal mélange. Dans ce cas, faites cuire le garder dans un récipient à l'intérieur du four comme indiqué sur l'image ci-dessous. Utilisez également un navire large ou grand pour empêcher le lait de déborder à l'intérieur de la cuisinière.
Ne faites pas cuire directement dans la cuisinière comme il y a des chances pour qu'il se brûler.
Rendez-vous tous à nouveau avec des recettes plus intéressantes et des conseils, jusque-là, il est de revoir Padhu de Padhuskitchen.com.