Recette Dal Fry - Comment faire Dal Fry - Punjabi Dal Fry Recipe
Apprenez à faire frire dal est l'une des recettes les plus populaires dans le restaurantmenu punjabi. Il a quatre lentilles différentes qui le rend très nutritif et d'enrichir son goût, il est tempéré par diverses épices. fry Dal goûte meilleur quand il est servi avec du riz jeera.
1/4 tasse de pois de pigeon jaune (toor dal)
1/4 tasse de pois jaunes cassés (moong jaune dal)
1/8 tasse bengal gramme dal (channa dal)
1/8 tasse linteaux fendus rouge (masoor dal)
4 cuillères à soupe de beurre clarifié
2 c graines de cumin
1/2 c asafetida (Hing)
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de poudre de piment
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
1/2 c poudre garam masala
Sel au goût
1 tomate (finement haché)
1 oignon (finement haché)
1/2 cuillère à thé d'ail (râpé)
1/2 cuillère à café de gingembre (râpé)
1/2 cuillère à café de jus de citron
2 c feuilles de coriandre (finement haché)
Comment faire frire punjabi dal:
- Mélanger tous les dals ensemble et les laver correctement. Faites-les tremper dans 3 tasses d'eau pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Pression cuire le dal dans 2 tasses d'eau avec du sel et 1 cuillère à café de poudre de curcuma à fait.
- Dans une poêle, faire chauffer le beurre fondu et le tempérer avec la graine de cumin Lorsque la graine de cumin commence à crépiter ajouter asafoetida.
- Remuez et ajoutez les oignons hachés. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les oignons se rosâtre en couleur. Ajouter l'ail, le gingembre et le piment vert et cuire jusqu'à ce qu'ils brunissent brûlé en couleur.
- Pour cela ajouter les tomates hachées et laisser cuire pendant encore quelques minutes jusqu'à ce que les tomates sont peu mou.
- Maintenant, pour ajouter de la poudre de coriandre, garam masala, peu de poudre de curcuma et cuire encore 4-5 minutes en ajoutant peu d'eau pour faire en sorte que le mélange ne soit pas brûlé.
- Ensuite, ajoutez cuit dal et mélangez-les bien. Ajouter à un peu plus d'eau pour l'amener à la consistance désirée. Porter à ébullition et laisser mijoter au moins pendant 10 - 15 minutes.
- Prenez le dal dans un bol de service, ajouter du citron et à garnir avec les feuilles de coriandre.
- Servir chaud avec chapatis et riz jeera.