Recette de gâteau au rhum jamaïcain - dessert délicieux jamaïcain
Cette recette de gâteau au rhum jamaïcain a été dans ma famille depuis des années. En Jamaïque, nous appelons simplement gâteau aux fruits, ou gâteau de Noël. Noël est incomplète sans elle, et gâteau aux fruits est un aliment de base dans les mariages jamaïcains.
Plus vous faites tremper les fruits dans cette recette de gâteau au rhum jamaïcain, meilleur sera le résultat. Certaines personnes trempent leurs fruits pendant des mois, mais quelques heures continueront donner un résultat savoureux.
Voici ma grand-mère, et maintenant Gâteau aux fruits de ma mère jamaïcaine # xa0.
Recette de gâteau au rhum jamaïcain
1 lb raisins, sol ou haché
1 lb pruneaux, sol ou haché
1 lb groseilles, sol ou haché
1 cuillère à café ou râpé muscade
Étiquette rouge vin (ou autre vin de cuisine rouge)
Wray and Nephew Rum Overproof (ou autre rhum blanc)
Au moins un jour (plus si possible) à l'avance, fruits dans un grand pot. Verser le vin et le rhum sur les fruits, de sorte qu'il est complètement couvert. Couvrir et laisser pot fruits à tremper.
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café d'épices mélangées pour la cuisson
1/2 de sel
3 c poudre à lever
3 tasses de farine de cuisson
1 tasse de chapelure
croûte finement râpé de 1 citron vert (ou petit citron)
8 oz de beurre
2 tasses de sucre
3 c brunissement
12 œufs
2 c l'eau de rose
Sherry 1/2 tasse ou eau de vie mûre (ou quoi est pratique!)
2 c vanille
Tamiser ensemble les cinq premiers ingrédients secs. Ajouter la chapelure et le zeste de citron vert, et bien mélanger.
le beurre et le sucre dans un bol très grand. Ajouter brunissement. Ajouter 4 tasses de fruits trempés, en remuant avec une grande cuillère en bois.
Battre les œufs jusqu'à consistance légère et mousseuse (10 à 15 minutes). Ajoutez l'eau de rose, de xérès et de vanille.
Ajouter le mélange d'œufs au mélange de beurre, plier en bien. Pliez les fruits trempés dans ce mélange. (Tout à gauche sur les fruits peuvent laisser tremper jusqu'à ce que la prochaine fois que vous faites cuire!)
Incorporer graduellement le mélange de farine. Test pour voir si la cuillère en bois peut se tenir debout au milieu du mélange. Sinon, ajouter un peu plus de farine jusqu'à ce que le mélange peut supporter la cuillère.
moules de graisse et tapisser de papier de graisse. casseroles doublées de graisse et de la farine. Verser le mélange dans des moules et cuire au four pendant 2 heures dans un four lent, 300F. Placez une casserole d'eau dans le fond du four pour assurer les gâteaux ne sèchent pas.
Ceci est une recette de gâteau au rhum jamaïcain traditionnel. Il faut un peu d'effort, mais le résultat est tout à fait délicieux. Pour stocker le gâteau pendant quelques semaines, garder humides en versant le vin rouge d'étiquette sur le dessus, et envelopper hermétiquement dans une feuille d'aluminium.
Vous pouvez expérimenter avec les saveurs et les épices utilisées, ainsi que réduire les quantités si vous avez besoin de moins de gâteaux. Je crois que vous aurez besoin de plus de gâteaux, pas moins # xa0!;
Voici quelques liens utiles si vous souhaitez en savoir un peu plus sur la nourriture jamaïcaine: