recette de poulet Mole
Rendement Donne 12 portions
Ingrédients
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- 3 cuillères à soupe (ou plusieurs) huile d'arachide (de préférence non raffiné), divisé
- 5 livres de cuisses de poulet désossées sans peau
- 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel
- 2 tasses de jus d'orange
- 1 1/4 livres oignons, coupés en tranches
- 1/2 tasse d'amandes effilées
- 6 grosses gousses d'ail, tranches
- 4 cuillères à café de graines de cumin
- 4 cuillères à café de graines de coriandre
- 4 onces séchés piments pasilla, * à tige, tête de série, déchiré en morceaux de 1 pouce, rincé
- 1 once piments noirs séchés, * à tige, tête de série, déchiré en morceaux de 1 pouce, rincées
- 1/4 tasse de raisins secs
- 4 3 x 1/2 pouces bandes d'écorce d'orange (orange partie seulement)
- 1 1/2 cuillères à café d'origan séché
- 1 disque 3.1 onces chocolat mexicain, haché **
- Émincé de coriandre fraîche
- tortillas de farine chaudes
Préparation
Vidéo connexes
Nous avons adoré cette recette. J'omis la peau d'orange à cause d'autres commentaires, mais personnellement, je pense que je # x27; ajouterons-le, ou au moins un peu peau. Je suis parti sur une cuillère à soupe de graines broyées de la Pasilla et Ancho (sous pour Negro) poivrons dans mon plat pour lui donner plus coup. C'était parfait. Merci!
jeanie_a_new de Austin, TX /
C'était assez bon, je fini par salant ajouter environ 2 t de poudre de chili chipotle à la fin. Je n # x27; t ajouter le zeste d'orange. Il avait besoin de plus d'épices et de la profondeur dans mon livre.
ducketts015 du Colorado /