Recette Dr Pepper Cupcakes - Comment faire Dr Pepper Cupcakes
Rendement: 20-24 petits gâteaux
Ingrédients
- 1 c. cerises séchées, hachées grossièrement
- 1 c. Dr Pepper
- 1 c. beurre salé (2 bâtons)
- 1/4 c. Poudre de cacao sans sucre
- 1/2 c. eau bouillante
- 1/2 c. Babeurre
- 3 gros œufs
- 1 c. bicarbonate de soude
- 1 1/2 c. extrait de vanille
- 2 c. farine tout usage
- 1 1/3 c. sucre en poudre
- 2 1/2 c. épices tarte à la citrouille
- 4 c. Dr Pepper
- 1 1/2 c. beurre salé (3 sticks), ramolli
- 2 1/2 c. sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe. le zeste de citron râpé
- 1 cuillère à soupe. le zeste d'orange râpé
- 1/2 c. extrait de vanille
instructions
- Préchauffer le four à 325˚. Ligne deux moules à muffins de 12 coupelles de petit gâteau de papier.
- Pour les petits gâteaux: Ajouter les cerises séchées dans une casserole moyenne. Verser 1 tasse de Dr Pepper, puis porter à ébullition lente à feu moyen. Faites-le cuire pendant 5 minutes, puis retirez-le de la chaleur et de le mettre de côté pour refroidir, environ 20 minutes.
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la poudre de cacao, puis versez dans l'eau bouillante et fouettez jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté pour refroidir.
- Dans une tasse de mesure liquide ou dans un bol, mélanger le lait de beurre, les œufs, le bicarbonate de soude et la vanille et mélanger au fouet jusqu'à consistance homogène. Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la connexion de palette, mélanger la farine, le sucre et d'épices tarte à la citrouille. Avec le mélangeur à basse, filet dans le mélange de beurre de cacao, puis verser dans le mélange de babeurre. Ajouter le mélange Dr Pepper-cerise et mélanger jusqu'à ce qu'il soit tout combiné. (Racler les parois du bol une fois à mi-chemin.)
- Utilisez une cuillère à crème glacée ou d'une mesure ¼ tasse pour remplir les chemises de petit gâteau avec la pâte. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre, environ 18 minutes. Laissez les petits gâteaux refroidir légèrement, puis les retirer de la poêle et laisser refroidir complètement avant de les glacer.
- Pour le glaçage: faire bouillir doucement le Dr Pepper dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que réduit à environ ½ tasse, 20 à 25 minutes. Laisser refroidir complètement.
- Ajouter le beurre dans le bol d'un batteur électrique équipé de la connexion de palette, puis ajouter le sucre en poudre, vanille et zestes. Battez le diable hors de lui, en grattant les côtés du bol deux ou trois fois, jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux. Avec le mélangeur à basse, arroser lentement dans la réduction de Dr Pepper jusqu'à ce qu'il soit tout été incorporé. Continuer de battre jusqu'à ce que le grattage et le glaçage soit lisse et parfait. gel puis les petits gâteaux refroidis.
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