Recette maison eggnog, Taste of Home
Ingrédients
- 12 gros œufs
- 1-1 / 2 tasses de sucre
- sel 1/2 cuillère à café de
- 8 tasses de lait entier, divisé
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 2 tasses de crème à fouetter lourde
- noix de muscade supplémentaires, en option
instructions
Dans une casserole à fond épais, fouetter ensemble les œufs, le sucre et le sel. Ajouter graduellement le lait 4 tasses; Faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 ° -170 °, environ 30-35 minutes. Ne pas faire bouillir. transférer immédiatement dans un grand bol. Incorporer la vanille, la muscade et le reste du lait. Placer le bol dans un bain d'eau glacée, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit froid. (Si le mélange se sépare, procédé dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.) Réfrigérer, couvert, jusqu'à froid, au moins 3 heures. Pour servir, fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics mous. Fouetter doucement dans le mélange de lait refroidi. Si vous le souhaitez, saupoudrer de noix de muscade supplémentaire avant de servir. Rendement: environ 3-1 / 2 pintes.
- 12 gros œufs
- 1-1 / 2 tasses de sucre
- sel 1/2 cuillère à café de
- 8 tasses de lait entier, divisé
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de noix de muscade
- 2 tasses de crème à fouetter lourde
- noix de muscade supplémentaires, en option
- Dans une casserole à fond épais, fouetter ensemble les œufs, le sucre et le sel. Ajouter graduellement le lait 4 tasses; Faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 ° -170 °, environ 30-35 minutes. Ne pas faire bouillir. transférer immédiatement dans un grand bol.
- Incorporer la vanille, la muscade et le reste du lait. Placer le bol dans un bain d'eau glacée, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit froid. (Si le mélange se sépare, procédé dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.) Réfrigérer, couvert, jusqu'à froid, au moins 3 heures.
- Pour servir, fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics mous. Fouetter doucement dans le mélange de lait refroidi. Si vous le souhaitez, saupoudrer de noix de muscade supplémentaire avant de servir. Rendement: environ 3-1 / 2 pintes.
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