recette Pakodi, recette Oignon pakora, style indien Sud oignon pakoda
recette Pakodi, style indien Sud oignon pakoda
Rendement / Portions: 3
Ingrédients (tasse de 240 ml utilisé)
- 1 ¼ tasse d'oignons émincés
- ¾ c gingembre pâte d'ail
- 2 piments verts hachés
- Peu de feuilles de menthe ou hachées finement Pudina
- Peu de feuilles de curry hachées finement
- Peu de feuilles de coriandre hachées finement
- Sel, au besoin
- ¼ tasse besan / farine de pois chiches / gramme de farine
- 2 cuillères à soupe de farine de riz
- 2 cuillères à soupe de farine de maïs
- ¼ à ½ c poudre de piment rouge
- # 8539; à thé de curcuma / Haldi
- ½ c ajwain
- 1 cuillère à soupe d'huile très chaude
- Huile pour la friture
en option (à utiliser si nécessaire)
- 1 cuillère à soupe besan
- ½ cuillère à soupe de farine de riz
- ½ cuillère à soupe de farine de maïs / amidon de maïs
Comment faire la recette
- Laver et éplucher les oignons. Lavez et les couper en tranches fines. Hacher chllies, menthe, feuilles de coriandre et curry.
- Mélanger les oignons, le sel, le piment, le gingembre pâte d'ail et de feuilles. Mélanger très bien pendant 30 secondes. Laisser reposer 10 minutes.
- Ajouter toutes les farines, la poudre de chili, le curcuma et ajwain. Mélanger ensemble.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole et faire chauffer. Quand il tourne très chaud, ajouter au mélange. Mélange le.
Faire pakora d'oignon
- Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde kadai ou frire.
- Lorsque l'huile est assez chaude, déposer de petites portions du mélange dans l'huile chaude.
- Faire revenir sur un feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.
- Egouttez-les sur un tissu de cuisine.
- Fry pakora d'oignon par lots jusqu'à ce que vous avez terminé le mixage complet.
- Servir chaud avec l'oignon pakoda thé.