recette Patholi, Goan recette patholi, comment faire recette patholi
patholi sont cuits à la vapeur rouleaux de riz qui sont remplis avec un mélange de noix de coco fraîche et jaggery. patholi sont faites pendant le festival de Gauri et Ganesha ici. ce qui rend spécial est la technique de cuisson à la vapeur du patholi. ces rouleaux sont cuits à la vapeur dans des feuilles fraîches de curcuma.
frais - feuilles de curcuma tendres ont un doux parfum. Je voudrais pouvoir vous faire obtenir le parfum gars des feuilles de curcuma. c'est un beau parfum doux.
les rouleaux de patholi en fumante obtenir l'arôme et la saveur des feuilles de curcuma. c'est ce qui fait la patholi spéciale. cuisson à la vapeur ces délices, toute odeurs de la cuisine divine.
en plus de faire ce plat doux parfumé, même le poisson ou le poisson farci masala est cuit à la vapeur dans les feuilles de curcuma.
Je dois aussi mentionner idlis de concombre qui sont cuits à la vapeur dans ces feuilles aromatiques. j'avais presque oublié ces idlis. Je prévois de les faire bientôt.
ma mère fait patholi dans ces mois, ce qui est la recette de ma mère. elle absorbe en fait le riz et broie il. la pâte est non fermenté.
j'ai choisi la voie facile. je l'ai fait patholis avec la farine de riz. si possible d'utiliser une farine fine de riz. les miens étaient pas très bien, mais le patholi était super.
après une longue période de temps (lire 5 ans) je savoure et savouré patholi et il m'a rappelé le temps où maman ferait ces pour nous.
le goût patholi semblable à modak sauf pour le curcuma laisse un arôme. mince - couverture de riz doux farci cuit à la vapeur avec la noix de coco céleste et jagré fondu infusé avec l'arôme de cardamome et de ne pas oublier les feuilles de curcuma.
ce que j'aime cette délicatesse est que ceux-ci sont végétaliens, en bonne santé - sans huile pour un bonbon. bonbons indiens, en particulier sont chargés de l'huile, du ghee, les graisses et le sucre.
ils sont également sans gluten pour un dessert sucré. avec tant de bons points, ils ont la bonté de feuilles de curcuma. nous savons tous combien bon est le curcuma pour le corps.
si vous ne pouvez pas obtenir des feuilles de curcuma, vous pouvez également MEETS patholi dans des feuilles de bananier.
Je montre une étape par étape version de fabrication du patholi. grâce à ma sœur qui a pris les photos quand je faisais le patholi. il est un peu long processus, mais vous vous profiter des résultats.
juste pour vous faire savoir, entre faire le patholi, je urgence a reçu un appel de quelque part et je devais sortir. j'avais gardé quelques patholis à la vapeur et a dit à ma sœur pour prendre soin du reste avant de venir. ma sœur a fait les patholi restants et tous les patholis cuits à la vapeur, elle les empilés les uns sur les autres.
en raison du fait de la vapeur - Faire chauffer le patholi est resté coincé à l'autre # 128577; il était difficile de les séparer et en quelque sorte je pouvais à peine quelques de meilleurs pour les photos finales. au moment où je suis venu, il faisait déjà sombre, donc juste pris quelques pas si bons coups # 128577;
J'espère que malgré les patholis cassés, vous essayez de faire ces à la maison. votre famille va l'aimer. croyez-moi…
patholi détails de la recette sont donnés ci-dessous:
si la pâte est très épais, puis ajouter un peu plus d'eau.
la douceur du remplissage peut être ajustée selon votre goût.
méthode étape par étape de fabrication recette patholi:
1: dans une casserole ou un bol, mélanger la farine de riz - sel avec de l'eau pour faire une pâte épaisse. la pâte doit être plus épaisse qu'une pâte dosa. il ne doit pas être liquide lorsqu'elle est étalée sur les feuilles.
2: mélanger la noix de coco fraîche râpée, jaggery en poudre, poudre de cardamome et la muscade râpé dans une plaque ou un bol.
3: rincer maintenant toutes les feuilles de curcuma. essuyez-les sécher. couper les tiges des feuilles. prendre chaque feuille et avec un pilon briser la veine milieu de la chaque feuille. ce qui contribue à rouler les feuilles facilement. vous pouvez également gratter de la veine centrale épaisse avec un couteau.
4: étendre maintenant la pâte de riz sur la feuille. couvrir la feuille complète.
5: ajouter la garniture de noix de coco jagré au centre de la feuille.
6: plier un côté vers le bas et appuyez sur les bords. vous pouvez plier les feuilles verticalement ou horizontalement.
8: depuis que j'avais feuilles longues, je couper les feuilles en 2 ou 3 parties. si vous avez de petites feuilles, vous pouvez les garder tout - intact.
9: placer les feuilles en peluche sur un support de vapeur idli ou tout couvercle de vapeur ou rack.
10: vapeur pour ces quelques 10-12 minutes jusqu'à ce que fait. vous pouvez utiliser la cocotte-minute ou d'une cuisinière idli cuisson à la vapeur. enlever une fois cuit à la vapeur. si vous avez un petit bateau à vapeur, vous devrez répéter le processus.
11: puis quand ils sont chauds, retirez délicatement les feuilles de curcuma des petits pains cuits à la vapeur et servir chaud. patholi peut être eu nature ou avec un peu ghee ou du lait. vous pouvez également les plaine. même ceux fissurés bon goût # 128578;
