Recette pour Enchiladas Placeras
recette mexicaine pour la Enchiladas Placeras de Michoacán
En continuant le long de notre découverte gastronomique de recettes mexicaines authentiques, Michoacán est un arrêt très important et spécial sur notre chemin. En Michoacán on découvre les célèbres placeras enchiladas de la ville belle et festive de Morelia; cette recette enchilada est bien connu dans tout le pays. Comme nous le savons déjà de nombreux états mexicains ont leur propre façon de la façon de faire et servir enchiladas, et dans les restaurants de la ville du Mexique, vous pouvez essayer les variations infinies de ce plat classique. Donc pour l'instant, voici la recette de la Enchiladas style Michoacan, appelé « Placeras »
Recette pour Enchiladas Placeras
Ingrédients pour 4 personnes:
* 3 tasses Guajillo Chili Salsa pour Enchiladas; suivez la recette!
* 12 tortillas de maïs
* pommes de terre 2 lb, coupées en dés
* carottes 1 lb, coupées en dés
* Émietté Queso Fresco
* Crème aigre
* Une fois l'oignon, finement haché
* 2 lb de poitrines de poulet ou cuisses désossées, coupées en morceaux
* 1 laitue romaine Head
* Marinées piments jalapeno, au goût
1- La première étape pour commencer est de faire cuire les carottes et les pommes de terre, coupées en dés auparavant aux petits cubes dans une poêle à haute paroi avec un peu d'huile afin qu'ils ne collent pas, les assaisonner avec du sel à votre goût une fois qu'ils sont prêts.
2- Retirez les légumes de la poêle et réserver, ajouter plus d'huile dans la poêle, attendre jusqu'à ce que chaud à nouveau, puis faire revenir les morceaux de poulet, quand le poulet est presque terminé, vous pouvez verser un peu Salsa du Chili Guajillo dessus, aide donner une bonne saveur et la couleur du poulet.
3- Une fois terminé frire le poulet, enlever et éliminer l'excès d'huile que nous avons, laisser reposer un peu avant de commencer à préparer les enchiladas.
4- De même lorsque vous faites frire Enchiladas comme dans ce cas, nous recommandons d'utiliser tortilla qui ne sont pas 100% frais, parce que les plus âgés ont moins absorber l'huile pendant que nous les faire frire et sera donc moins gras.
5- Roulez les tortillas frites jusqu'à comme pour les enchiladas réguliers, ou les plier en deux comme tacos que vous préférez. Placez-les côte à côte sur chaque plaque, et plus les mettre quelques pommes de terre frites et carottes, fromage plus émietté; sur tout cela mis quelques jalapenos et la laitue hachée, le tout surmonté d'une crème sure.
